外食試験直前対策問題【接客】

電話対応について正しい説明をえらびなさい。

• 電話にでる時、まずお客様のお名前を聞きます。

• 要件を聞く時あいづちを打ちながら、用件を聞きます。

• 電話をきるとき、お客様より先に電話きる。

アレルギー反応を起こしやすい物質を含んだ原材料はどれですか。

• えび

• 牛肉

• トマト

問題４４ガラスや金属片などの硬質異物が食品に混ざってしまうと、どんな問題が起こる可能性がありますか。正しいものをえらびなさい。

• きんぞくへん　くち　つ　きけん

• こうしついぶつ　なか　き　きけん

• しょくひん　き　つ　きけん

電気機器の取り扱いについて、正しいものをえらびなさい。

• ぬれた手では、さわってはいけない。

• 電源プラグを抜くときは、コードをひっぱって、プラグをもって抜きます。

• 作業後も電源はつけたままにする。

キャッシュレス決済の正しい説明をえらびなさい。

• お客様が食べ物の代金を支払わない。

• お客様が現金を使わずに、食事代を支払う。

• お客様が食事をし終わった後に、ATMに行って支払う。

服装、身だしなみについて、正しいものをえらびなさい。

• 暑い時は、サンダルを履きます。

• 制服は、清潔なものを身につけます。

• 化粧は、濃い化粧をします。

顧客満足を決める要因について、正しいものはどれですか。こきゃくまんぞく き よういん ただ

• QSCA

• HACCP

• CS

お客様から、何かをしてくれた時の正しい表現はどれですか。

• 失礼いたします

• おそれいります

• お待たせいたしました

和食の基本構成について、正しいものをえらびなさい。

• にじるにさい

• いちじゅうにさい

• いちじゅうさんさい

正しい敬語の表現は、どれですか。

• 5,000円お預かりします

• お料理は以上でよろしかったでしょうか

• こちらがレシートになります