อาหารไทย ม.2/3

อาหาร หมายถึงข้อใด

  

• ก. สิ่งที่บริโภคเข้าสู่ร่างกาย

• ข. สิ่งที่บริโภคแล้วทำ ให้อิ่ม

• ค. สิ่งที่บริโภคแล้วไม่ขัดขวางระบบการย่อย

•   ง. สิ่งที่บริโภคแล้วไม่มีพิษแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วย

  ซ่อมแซมอวัยวะที่สึกหรอ และทำให้กระบวนการต่าง ๆภายใน

  ร่างกายดำเนินไปอย่างปกติ

โภชนาการ หมายถึงข้อใด

• ก.การเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์

•   ข.การเปลี่ยนแปลงของอาหารในขณะหุงต้ม

• ค.การเปลี่ยนแปลงของอาหารภายหลังการบริโภค

• ง.การประกอบ การปรุง และการทำอาหารให้สุก

อาหารพื้นเมือง หมายถึงข้อใด

•   ก. กระบวนการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในร่างกาย

  เพื่อนำประโยชน์จาก สารอาหารไปใช้

• ข. อาหารที่บริโภคอยู่ในชีวิตประจำวันและบริโภคในโอกาส

  ต่าง ๆ โดยอาศัย เครื่องปรุงวัสดุที่นำมาประกอบอาหาร

  จากแหล่งต่าง ๆ

• ค. สิ่งที่ร่างกายรับเข้าไปทั้งที่สสารและพลังงาน เกิดกระบวนการ

  สังเคราะห์ จนร่างกายสามารถนำ ไปใช้ได้ให้เกิดประโยชน์

• ง. อาหารในช่วงของการเปลี่ยนแปลงของชีวิตหรือยามเจ็บ

  ป่วยซึ่งแต่ละท้องถิ่น จะมีการเรียกแตกต่างกันไป

อาหารและโภชนาการมีผลต่อสุขภาพอย่างไร

  

• ก. ทำให้ร่างกายมีภาวะโภชนาการดี

• ข. ทำให้ร่างกายมีความเจริญเติบโต

• ค. ทำให้ร่างกายมีความต้านทานโรค

• ง. ทำให้ร่างกายไม่เจ็บป่วย

ลักษณะอาหารพื้นเมืองภาคเหนือมีรสชาติเด่นอย่างไร

• ก. รสเผ็ด จัดจ้าน เค็ม

• ข. รสจืด ไม่นิยมใส่น้ำตาล

• ค. รสเค็ม เผ็ด มีเครื่องเทศ

• ง.รสเปรี้ยว เผ็ด มีเครื่องเทศ

อาหารของคนพื้นเมืองภาคกลางนิยมใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย

เพื่อจุดประสงค์ใด

• ก. ลดความเค็ม

• ข. ลดความเผ็ด

• ค. รสชาติกลมกล่อม

•  ง. ให้มีรสหวานเล็กน้อย

ข้อใดเป็นผักพื้นบ้านอีสานทั้งหมด

  

• ก. ผักติ้ว ยอดจิก ผักชีน้ำ ผักแพว

• ข. ลูกเนียง หน่อเหรียง ยอดยาร่วง

• ค. ผักตับเตา ดอกแค ถั่วพู สายบัว

• ง. ผักปู่ย่า ผักขี้หูด ผักกาดตอง ดอกงิ้ว

ถ้าครอบครัวของนักเรียนมีรายได้ต่ำอาจเลือกอาหารที่มีคุณค่าสูงทัดเทียมอาหารของครอบครัวที่มีรายได้สูงได้เมื่อใช้เกณฑ์การเลือกซื้อข้อใด

• ก.  ซื้ออาหารตามฤดูกาล   

• ข.  ซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่น

• ค.  ซื้ออาหารที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ  

• ง .  ถูกทั้งข้อ  ก และ ข

อาหารชนิดใดที่มีตามฤดูกาล.

• ก. น้ำนมจากสัตว์ 

• ข.  เนื้อสัตว์  ไข่ 

• ค.  ผักแและผลไม้ 

• ง. ของแห้ง ของเค็ม

การเลือกซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่นดีอย่างไร.

• ก.  ได้อาหารสดใหม่  หาง่าย รักษาคุณค่าทางโภชนการได้สูง

• ข.  คุณภาพสูง  ราคาถูก 

• ค.  ประหยัดเวลา    

• ง.  มีให้เลือกมาก