mljeko 2

Svježe mlijeko je

• stelirizirano

• pasterizirano

• neposredno poslje mužnje

Fermentirani mliječni proizvod je

• sveži sir

• kefir

• sir

• jogurt

Laktoza je

• bjelančevina

• mliječni šećer

• bitna za dobivanje jogurta

• bitna za dobivanje sira

Kazein je

• bjelančevina u sirutki

• bjelančevina u siru

Od sirutke se može dobiti albuminski sir ili skuta.

• da

• ne

Bakterije mliječno kiselog vrenja povezane su s

• sirovim mlijekom

• svježim sirem

• jogurtom

• paškim sirom

Paški sir dobiva se od

• kravljeg mijeka

• kozjeg mijeka

• ovčjeg mijeka

Udio bjelančevina u mlijeku je

• 5%

• 15%

• 25%

• 55%

Bjeljanjak jaja sadrži

• bjelančevine, mineralne tvari, vodu

• bjelančevine, mineralne tvari, vodu, masti

• ugljikohidrate, mineralne tvari, vodu

što žumanjak jaja sadrži, a bjelanjak jaja ne sadrži

(2 odgovora)

• bjelančevine

• masti

• lecitin

• energetsku vrijednost