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Come è definita la sicurezza alimentare dal Codex Alimentarius?

• La garanzia che un alimento non causerà danno al consumatore dopo che è stato preparato e/o consumato secondo l’uso cui è stato destinato

• La garanzia che un alimento non causerà allergie

• La garanzia che un alimento avrà un sapore delizioso

• La garanzia che un alimento sarà sempre fresco

Chi è responsabile di una produzione sicura secondo il testo?

• Tutti gli operatori della filiera agroalimentare

• Solo il governo

• Solo gli operatori della filiera agroalimentare

• Solo il consumatore finale

Qual è l'atto normativo che ha ridisegnato l'intero quadro giuridico europeo in materia di sicurezza alimentare?

• Codice alimentare europeo

• Regolamento (CE) n. 178/2002

• Legge sulla sicurezza alimentare

• Direttiva europea sulla sicurezza alimentare

Cosa ha stabilito l'atto normativo Regolamento (CE) n. 178/2002?

• Principi e requisiti generali della legislazione sulle costruzioni

• Principi e requisiti generali della legislazione sulle attività agricole

• Principi e requisiti generali della legislazione alimentare

• Principi e requisiti generali della legislazione sulle bevande

Cosa ha identificato come fondamenta del sistema il Regolamento (CE) n. 178/2002?

• L'analisi del rischio (adozione del sistema HACCP)

• L'analisi della provenienza degli alimenti

• L'analisi del sapore degli alimenti

• L'analisi della qualità degli alimenti

Cosa riguarda il Pacchetto Igiene secondo il testo?

• Solo la produzione

• Solo la commercializzazione

• Sia la produzione sia la commercializzazione

• Solo la distribuzione

Cosa stabiliscono i provvedimenti del Pacchetto Igiene?

• Requisiti generali e specifici in materia di edilizia

• Requisiti generali e specifici in materia di sicurezza sul lavoro

• Requisiti generali e specifici in materia di igiene

• Requisiti generali e specifici in materia di trasporto

Cosa confermano i provvedimenti del Pacchetto Igiene?

• L'applicazione del sistema HACCP come strumento di analisi e controllo della qualità degli alimenti

• L'applicazione del sistema HACCP come strumento di analisi e controllo del sapore degli alimenti

• L'applicazione del sistema HACCP come strumento di analisi e controllo della provenienza degli alimenti

• L'applicazione del sistema HACCP come strumento di analisi e controllo delle condizioni di igiene e sicurezza delle produzioni alimentari

Cosa sottolineano i provvedimenti del Pacchetto Igiene?

• L'importanza della formazione di tutti gli operatori del settore alimentare (OSA)

• L'importanza della formazione dei trasportatori

• L'importanza della formazione dei consumatori finali

• L'importanza della formazione dei produttori agricoli

Cosa sanciscono i provvedimenti del Pacchetto Igiene?

• La responsabilità dei trasportatori

• La responsabilità dei produttori

• La responsabilità del governo

• La responsabilità del consumatore finale