Pre-Test Praktikum 1

Daftar bahan makanan penukar adalah suatu daftar berisikan data bahan makanan disertai besarannya dalam bentuk …. dan berat dalam satuan …

Pada langkah pengambilan bahan makanan menggunakan alat ukuran rumah tangga, penimbangan dan pengambilan dilakukan sebanyak...

Berat bersih awal dibagi berat kotor awal dikali 100% merupakan rumus dari…

Beberapa contoh bahan tambahan yang digunakan pada praktikum ini adalah (sebutkan minimal 3)…

Untuk menghitung % penambahan/penurunan berat makanan, maka dibutuhkan data…

1. Di bawah ini yang termasuk tujuan untuk praktikum bahan makanan penukar dan URT adalah, kecuali…

• A. Menentukan BDD berbagai bahan makanan

• B. Menentukan faktor konversi mentah-masak bahan makanan

• C. Mengetahui fungsi setiap fitur timbangan makanan

• D. Membandingkan perbedaan URT dan berat 1 penukar bahan makanan

1. Untuk menghitung % penambahan/penurunan berat makanan, maka dibutuhkan data…

• A. berat bersih awal

• B. berat masak olah

• C. berat mentah olah

• D. B dan C benar

Contoh ukuran rumah tangga adalah sebagai berikut….

• A. sendok, piring, gelas

• B. buah, potong, iris

• C. lembar, gelas, butir

• D. semua benar

1. Di bawah ini yang termasuk sayuran golongan A adalah…

• A. Ketimun, selada, kol

• B. Ketimun, selada, daun bawang

• C. Buncis, kol, daun bawang

• D. Buncis, selada, wortel

Di bawah ini yang termasuk pangan sumber karbohidrat sebagai penukar 1 porsi nasi adalah, kecuali…

• A. biskuit, bihun, maizena

• B. kerupuk udang/ikan, mie kering, talas

• C. tape singkong, ubi jalar kuning, susu

• D. nasi ketan putih, sukun, havermut