Reunión de Líderes Febrero

De los siguientes ¿cuáles son los alimentos que se pueden incluir en el componente denominado como Principio?

• Verdura caliente y ensalada fresca

• Granos y verdura caliente

• Verdura caliente

• Cualquier cosa que no me suba el costo

Verdadero o Falso: Si a la mitad del servicio se acaban las lentejas y no tengo oportunidad de preparar más, puedo reemplazar este componente por una porción más grande de farináceo

• Verdadero

• Falso

¿Cuál de los siguientes NO es un postre empacado autorizado por el Área de Nutrición de Aldimark?

• Quimbayas

• Chocolatina

• Masmelos

• Nucita

¿Cuáles son los componentes del plato fuerte estándar ofrecido en los CDS Aldimark?

• Cereal, alimento proteico, farináceo, grano o verdura y ensalada fresca

• Arroz, farináceo y alimento proteico

• Cereal, alimento proteico, farináceo y grano o verdura

• Ninguna de las anteriores

En un CDS del sector educación, el líder de servicio se encuentra en una reunión periódica con el cliente, quién le manifiesta que el menú especial planeado para el viernes siguiente debe ser modificado debido a que los niños tienen una salida pedagógica y deben llevar el almuerzo empacado (el menú planeado es ajiaco) ¿Qué debería hacer el líder?

• Decirle al cliente que es imposible cambiar el menú porque la compañía no lo permite. Los niños tendrán que llevar ajiaco a su salida.

• Modificar el menú de acuerdo al requerimiento y apoyarse con el Área de Nutrición para mantener la calidad nutricional del almuerzo

• Modificar el menú incluyendo solo alimentos empacados, para que no se vaya a dañar la comida

• Llamar al JOP y preguntarle qué hacer

Verdadero o Falso: La desviación permitida en el gramaje de las porciones servidas, de acuerdo con lo establecido por el Área de Nutrición es del 80-120% de cumplimiento

• Verdadero

• Falso