10/F İkinci Etap

“Günümüzde ana yemeğin yanında sunulan garnitür veya yardımcı yemektir. Birçok kültürde hâlâ başlı başına bir yemektir ve özel günlerde ritüel olarak yapılan, sofraların olmazsa olmazıdır.” Boşluğa uygun seçenek hangisidir?

• Patates püresi

• Sebze salatası

• Soğan

• Pilav

Pilav denince akla ilk ………… pilavı gelir.

• Bulgur

• Şehriye

• Pirinç

• Buğday

Ülkemizde en çok kullanılan pirinç türü hangisidir?

• Basmati

• Baldo

• Jasmine

• Arborio

1997 yılında Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nün Rocco ve Europa pirinçlerini melezlemesi sonucunda ortaya çıkmış. İsmini Çorum’un aynı adlı ilçesinden alan. Tane tane ayrılması baldo pirince kıyasla daha kolay olduğu için ülkemizde baldodan sonra en çok tüketilen tür olmayı başarmış pirinç türü hangisidir?

• Çorum

• Terme

• Trakya

• Osmancık

Aşağıdakilerden hangisi pilav yapımında kullanılan tekniklerden biri değildir?

• Kavurma tekniği

• Daldırma tekniği

• Salma tekniği

• Haşlama tekniği

Pilav pişirilirken ilave edilecek su miktarı pirincin cinsine göre değişir. Aşağıdakilerden hangisi pilav pişirmede baldo pirinç için kullanılan ortalama su ölçüsüdür?

• 1ölçü pirinç–3ölçü su

• 1 ölçü pirinç – 1.5-2 ölçü su

• 2ölçü pirinç–1 ölçü su

• 1ölçü pirinç–4ölçü su

“Bitkisel besinlerin tohumları olarak tanımlanmaktadır. Besinde et, yumurta gibi gıdaların bulunmadığı zaman iyi protein kaynağıdır.” Yukarıda tanımlanan besin grubu aşağıdakilerden hangisidir?

• Tahıl

• Kurubaklagil

• Hububat

• Buğday

Aşağıdakilerden hangisi Kurubaklagil çeşitlerinden birisi değildir?

• Bakla

• Börülce

• Mercimek

• Mısır

Kurubaklagil çeşitlerinden “nohut” ile yapılan meze çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

• Fava

• Piyaz

• Ezme

• Humus

Görseldeki Kurubaklagil aşağıdakilerden hangisidir?

• Fasülye

• Börülce

• Bakla

• Barbunya