Cukry

Czym różnią się aldozy od ketoz?

• Liczbą węgli w cząsteczkach

• Położeniem grupy OH w cząsteczkach

• Występowaniem grupy aldehydowej bądź ketonowej

• Niczym

Zaznacz prawdziwą informację dotyczącą cukrów prostych

• Fruktoza może występować zarówno w formie łańcuchowej jak i cyklicznej.

• Sacharoza zbudowana jest z dwóch cząsteczek glukozy.

• Glukoza zawiera pięć węgli w cząsteczce

• Mannoza nie posiada formy D

Disacharydy zawierają

• Trzy cząsteczki cukrów prostych w swoim składzie

• Dwie cząsteczki cukrów prostych w swoim składzie

• Jedną cząsteczkę cukru - są cukrami prostymi

• Od stu cząsteczek cukrów prostych w swoim składzie

Wskaż zdanie prawdziwe

• Sacharoza zbudowana jest z dwóch cząsteczek fruktozy

• Sacharoza posiada właściwości redukujące

• Sacharoza występuje głównie w mleku

• Sacharoza pod wpływem wodnych roztworów kwasów hydrolizuje na fruktozę i glukozę

Wiązanie glikozydowe

• Występuje w cukrach prostych

• Występuje w disacharydach

• Jest zbudowane z węgli i azotu

• Występuje tylko w białkach

Skrobia zbudowana jest z

• Amylazy i amylopektyny

• Dwóch amylopektyn

• Amylozy i amylopektyny

• Dwóch amyloz

Skrobia ma budowę

• Łańcucha prostego

• Łańcuchów rozgałezionych

• Pofałdowanej kartki

• Alfa helisy

Do wykrywania skrobi stosujemy

• Chrom

• Mangan

• Brom

• Jod

Czy glukoza ulega próbie Trommera?

• Tak

• Tylko w podwyższonej temperaturze

• Nie

• W mieszaninie z fruktozą

Zaznacz wariant w którym wymieniono tylko cukry redukujące

• Celuloza, celobioza, maltoza

• Glukoza, fruktoza, skrobia

• Mannoza, galaktoza, celobioza

• Fruktoza, sacharoza, mannoza