PCKI

Tepung yang terbuat dari batang sagu/rumbia disebut......

• tepung tapioka

• tepung sagu

• tepung terigu

• tepung beras

kelompok biji-bijian yang berukuran lebih besar dibandingkan dengan serelia adalah.....

• beras

• jagung

• gandum

• kacang-kacangan

wadah dari daun pisang yang dilipat menjadi segitiga, seperti kerucut dengan sematan lidi dibagian ujungnya, biasanya dijadikan wadah aneka nasi dengan lauk, seperti pecel dan nasi jagung disebut....

• pincuk

• tum

• samir

• sudi

nama pembungkus gambar diatas adalah......

• pincuk

• tum

• samir

• pinjung

nama pembungkus gambar diatas adalah.......

• pincuk

• samir

• tum

• tempelang

Jenis kue yang memiliki tekstur yang sangat ringan dan lembut. Biasanya, hanya terbuat dari tiga campuran bahan, yaitu terigu, telur, dan gula. Secara tradisional, cake ini tidak menggunakan ragi, baking soda, maupun baking powder, tetapi terkadang ada beberapa yang menggunakannya. Cake ini sendiri merupakan salah satu jenis kue yang termasuk ke dalam kategori “foam cake”, yaitu kue yang dibuat tanpa menggunakan bahan lemak atau hanya menggunakan sedikit sekali bahan lemak, seperti mentega, minyak, atau shortening. Biasanya, cake ini digunakan sebagai dasar dari berbagai macam jenis kue, seperti kue bolu, snack cakes, Swiss rolls, jelly rolls, dan Tres Leches. Cake yang di maksud adalah.....

• butter cake

• sponge cake

• pound cake

• chiffon cake

Bahan makanan ini sebagai pembangkit rasa dan aroma. Merupakan bahan yang memegang peranan penting dalam membangkitkan rasa lezat, oleh karena itu penggunaan harus tepat ukurannya. Dapat menurunkan suhu penggulalian dalam adonan. Selain itu juga memegang peranan penting dalam menimbulkan warna kerak. Bahan makanan yang di maksud adalah :

• susu

• coklat

• garam

• air

Dipergunakan sebagai stabilisator adonan dengan menyatukan cairan dengan lemak, sehingga dapat membantu aerasi dan meningkatkan stabilisator adonan. Serta dapat meningkatkan tekstur lebih halus, keempukan, menambah volume dan memperpanjang umur simpan, bahan makanan ini yaitu :

• baking soda

• baking powder

• elmusifier

• rempah-rempah

langkah pertamanya adalah mengocok margarin bersama gula sampai gula hancur. Berikutnya ditambahkan telur, cukup setengah saja dari jumlah yang digunakan. Masukkan satu persatu supaya lebih mudah rata. Setelah itu, sisa telur bisa dimasukkan bergantian dengan tepung terigu. teknik tersebut disebut.....

• spong cake

• butter cake

• chiffon cake

• kombinasi spong cake dan butter cake

bahan yang berfungsi sebagai pengempuk lemak, bersifat melemahkan gluten yang ada di dalam tepung, sehingga kue menjadi tidak terlalu keras adalah......

• putih telur

• kuning telur

• gula

• lemak (fat)