Hóa Sinh Thực Phẩm

Có bao nhiêu axit amin thường gặp tham gia nên cấu tạo protein?

• 20

• 16

• 23

• 19

Mức cấu trúc protein quyết định chuỗi amino axit là:

• Cấu trúc bậc 1

• Cấu trúc bậc 2

• Cấu trúc bậc 3

• Cấu trúc bậc 4

Cấu trúc tertiare (Bậc 3) của protein mô tả về:

• Sự sắp xếp của alpha-helix và beta-sheet

• Cấu trúc không gian của toàn bộ chuỗi polypeptide

• Liên kết hydro trong chuỗi polypeptide

• Sự kết hợp giữa nhiều chuỗi polypeptide

Axit amin thiết yếu là? Chọn đáp án đúng nhất

• axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải lấy từ các nguồn thức ăn

• axit amin mà cơ thể tự tổng hợp được và phải lấy từ các nguồn thức ăn

• axit amin mà không tham gia vào hình thành cấu trúc phân tử protein

• axit amin có 2 nhóm amin trong công thức cấu tạo

Dựa vào tính phân cực của mạch bên R trong cấu tạo của axit amin, ngừoi ta chia các axit amin thành bao nhiêu nhóm?

• 5

• 4

• 3

• 6

Nhóm hóa học nào trong các nhóm dưới đây là nhóm bắt buộc phải có trong cấu tạo của axit amin?

• -CH3

• -CH2-CH3

• -NH2

• -SH

Với cơ thể người trưởng thành có bao nhiêu axit amin thiết yếu?

• 7

• 8

• 9

• 10

Axit amin là hợp chất có chứa ít nhất một nhóm amino và một nhóm:

• Carbonyl

• Hydroxyl

• Carboxyl

• Sulfhydryl

Cấu trúc secondary của protein thường bao gồm:

• Sự sắp xếp của alpha-helix và beta-sheet

• Cấu trúc không gian của toàn bộ chuỗi polypeptide

• Liên kết hydro trong chuỗi polypeptide

• Sự kết hợp giữa nhiều chuỗi polypeptide

Trong 20 axit amin thường gặp, c�� bao nhiêu axit amin có mạch bên R không phân cực, kị nước?

• 5

• 7

• 6

• 4