Kuis Prakarya Pengolahan Sayuran

Berikut ini sayuran yang tergolong dalam sayuran daun adalah ....

• Kol, Kacang panjang, brokoli, timun

• Sawi, bayam, kol, kangkung

• Bayam, lobak, buncis, wortel

• Kangkung, brokoli, bawang merah, kol

Berdasarkan bagian tanaman yang dapat di makan dan pigmen yang dikandung, Sayuran cabai, paprika, terong, timun, dan tomat tergolong ke dalam jenis sayuran ....

• stem vegetables

• leaf vegetables

• flower vegetables

• fruit vegetables

Sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batan tanaman membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan. Contoh sayuran umbi batang diantaranya adalah ....

• Talas, gadung, gambili, singkong

• Singkong, ubi, wortel, lobak

• Bawang putih, bawang bombay, ubi jalar

• Wortel, lobak, gembili, bawang merah

Beragam warna-warni cerah dari sayuran dan buah-buahan memberikan daya tarik visual dan itu berasal dari tiga jenis pigmen utama. Senyawa yang berwarna-warni ini memberikan manfaat kesehatan dan gizi yang berbeda. Karotenoid membuat warna sayuran menjadi ....

• Hijau dan kuning

• Kuning dan hijau

• Orange dan kuning

• Merah dan biru

Teknik memasak yang menjadikan makanan lebih lunak dan lembut, serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air adalah....

• Steaming

• Boiling

• Simmering

• Stewing

Setiap jenis sayur memiliki warna tersendiri sesuai dengan zat yang terkandudng didalamnya. Jenis sayuran yang di dalamnya terkandung zat flavonoid adalah

• Lobak, tomat, terong

• Cabe, tomat, paprika

• Kangkung, tomat, paprika

• Bayam, kangkung, terong

Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk menambah hemoglobin, bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia. Apabila kita sulit tidur dengan mengonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung obat tidur alami yang disebut....

• Flavonoid

• Karatenoid

• Sedatif

• Nikotin

Sayuran berdasarkan ketinggian tempat nya terdapat sayuran dataran rendah, sayuran dataran tinggi, dan sayuran yang dapat tumbuh di dataran tinggi maupun dataran rendah. Contoh sayuran yang dapat tumbuh di dataran tinggi maupun dataran rendah yaitu ....

• Bayam, wortel, pare, kol

• Kubis, selada, kentang

• Tomat, kol, bayam, pare

• Kangkung, kacang kapri, buncis

Teknik menyetup/menggulai adalah mengolah bahan makanan dengan cara menumis bumbu lebih dahulu, dan dilanjutkan dengan merebusnya dengan sedikit cairan dengan api sedang. Cairan yang di pakai diantaranya adalah ....

• Santan, kecap, dan saus tiram

• Susu, santan, dan kaldu

• Garam, gula, dan air

• Kaldu, garam, dan kecap

Kemasan yang berhubungan langsung dengan produk, ukurannya relative lebih kecil dan biasa disebut sebagai kemasan eceran, yaitu seperti diantaranya ...

• Kemasan krat kayu dan cup

• Container dan kardus

• Kantong plastik dan gelas plastik (cup)

• Kotak karton dan kantong plastik