REPASO 2º EV CONTROL

¿Qué organismo garantiza la seguridad alimentaria a nivel europeo?

• FAO

• ONU

• EFSA

• AESAN

Alimento que está libre de peligros físicos, químicos y biologicos

(a)  

El control llevado a cabo por Laboratorios de Control de Calidad alimentaria con reconocimiento oficial se trata de un control alimentario:

• Oficial

• Concertado con terceros

• APPCC

• Privado

Alimento que ha sufrido alteraciones por causas provocadas para favorecer su venta o abaratar producción.

(a)  

Eslabón de la cadena alimentaria donde se fabrica un alimento a partir de la materia prima. Eslabón más importante y complejo.

• Sector 1

• Sector 2

• Sector 3

• Sector 4

Los análisis que requieren mucho tiempo y control, basados en reacciones químicas con materiales sencillos son un tipo de análisis:

• In situ

• Instrumental

• Tradicional

• Ninguna es correcta

Las sustancias químicas o biológicas en estado puro que se utilizan para comparar resultados en análisis químicos se denominan DISOLUCIÓN (a)  

Los métodos analíticos donde la muestra no se consume se denominan:

• Métodos destructivos

• Métodos no destructivos

El conjunto de elementos que se quiere estudiar, pero que no puede analizarse en su totalidad, y requiere una muestra se denomina:

(a)  

El muestreo que se realiza para determinar si los alimentos cumplen con las regulaciones vigentes se denomina:

• Muestreo informal

• Muestreo destructivo

• Muestreo formal

• Muestreo no destructivo