Quiz Soup

Apa yang dimaksud dengan sup …

• Hidangan yang terbuat dari stock/kaldu dengan berbagai macam isian, memiliki rasa menyegarkan

• Masakan berkuah dari santan yang diberi daun bayam sebagai bahan isian dan disajikan hangat sebagai penambah lauk

• Masakan yang disajikan dalam mangkuk, dalam kondisi hangat dan terdapat isi dari soup

• Masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa

• Cairan yang didapat dari perebusan tulang atau daging, unggas, ikan dan sayuran dan bahan pemberi rasa dan aroma

Alat yang digunakan untuk membuat sup, kecuali…

• Stock Pot

• Bouillon

• Soup Cup

• Soup Palte

• Ladle

Hidangan soup dapat dibedakan menjadi dua, yaitu sup kental dan encer. Bahan yang menyebabkan sup menjadi kental atau keruh adalah …

• Santan dan Cream

• Santan dan Yogurt

• Santan dan Tepung

• Cream dan Tepung

• Yogurt dan Tepung

Contoh hidangan dari soup bening adalah …

• Consommé, Bouillions. Vegetable soup

• Vegetable soup, Puree soup, Veloute soup

• Puree soup, Veloute soup, Consommé

• Veloute soup, Consommé, Bouillions

Berikut ini yang bukan merupakan fungsi soup adalah …

• Sebagai hidangan utama

• Untuk menentukan kualitas stock

• Menambah nilai gizi suatu susunan makanan

• Membangkitkan selera makan

• Sebagai makanan hidangan pembuka

Bahan isian yang digunakan dalam membuat soup, kecuali …

• Sayur-sayuran

• Daging dan Unggas

• Maccaroni dan Baso

• Ikan dan Seafood

• Tepung dan Lemak

Dibawah ini yang merupakan contoh dari clear soup adalah …

• Cream soup

• Puree soup

• Consomeé

• Bisque soup

• Showder soup

Sebutkan suhu dari penyajian sup panas …

• Sup Panas 70-80^oC

• Sup Panas 60-70^oC

• Sup Panas 80-90^oC

• Sup Panas 50-60^oC

• Sup Panas 65-75^oC

Disebut apa soup yang terbuat dari sayuran segar atau kering dan terkadang ditambahkan daging, ayam, biji-bijian dan kaldu untuk mematangkan bahan, lalu dihaluskan sehingga menjadi kental …

• Cream soup

• Velouté soup

• Potage

• Bouillions

• Puree soup

Disebut apa soup ini dibuat dari macam–macam sayuran yang dipotong dan biji-bijian/cereal dihidangkan tanpa disaring, kekentalan didapat dari bahan isi yang ditambahkan …

• Cream Soup

• Bisque

• Puree Soup

• Potage

• Bouillions