qcm GYOZA

quels EPI doit-on obligatoirement avoir en restauration?

• chaussure de sécurité

  , tablier , charlotte , gants , masque

• chaussure de sécurité

  , tablier , charlotte

• chaussure de sécurité

  , tablier , gants , masque

concernant le lavage des mains combien de temps dure t-il ?

• 30-40 sencondes

• 60-80 secondes

• 40-60 secondes

combien d'élément essentiel apparaissent pour le HACCP ?

• 5

• 6

• 7

quel est le terme professionnel pour dire (étaler une pâte)

• façonner

• assouplir

• une abaisse

comment s'appelle l'ustensile utilisé pour couper le disque de pâte ?

• un coupe pâte

• un emporte-pièce

• une empreinte

a quelle épaisseur doit on aplatir la pâte ?

• 5 mm

• 3mm

• 1mm

quelle quantité de farce doit on déposer sur le disque ?

• 1 càc

• 1càs

• 10 g

comment selle t-on le gyoza

• avec de l'eau

• avec une pliure

• avec les deux

combien de type(s) de lavage de main avons nous vues

• 1

• 2

• 3

• 4

quel es le temp qui étais imposé pour la réalisation de 10 gyoza

• 10-15 min

• 15-20 min

• 25-30 min

• 45min