2.b mlijeko

Što je laktoza

• potrebna za dobivanje sira

• mliječni šećer

• nalazi se u sirutki

• mliječna mast

Količina mliječne masti u trajnom mlijeku može biti:

• 3,8 %

• 2,8 %

• 3,2 %

• 0,9 %

Svježe mlijeko dobivamo pasterizacijom.

• da

• ne

Žumanjak je

• najhranjiviji dio jaja, sadrži sve potrebno za razvoj novog života

• fermentirani proizvod

• dio jaja konji ne sadrži masnoću

• više od 50 % jestivog djela jaja

Jaje sadrži više bjelanjka nego žumanjka. (izraženo u gramina)

• da

• ne

Sir je hrana koja sadrži bjelančevine, masti i mineral kalcij

• da

• ne

Bjelančevina kazein u mlijeku

bitna je za dobivanje

• jogurta

• sira

• maslaca

• masla