UKD 2 PKWU SEMESTER 1

Bahan pangan nabati yang termasuk sumber lemak adalah.....

• Jeruk

• Kelapa sawit

• Bambu

• Kecipir

• Singkong

Dibawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah...

• Ketan

• Sosis

• Brokoli

• Talas

• Singkong

Produk olahan kolang-kaling , stroberi dan anggur termasuk bahan pangan nabati yang berasal dari...

• Sayuran

• Biji-bijian

• Telur

• Buah

• Daging

Pengawetan yang dilakukan dengan menggunakan mikroorganisme untuk menguraikan medium menjadi suatu produk yang diinginkan (fermentasi) dapat disebut pengawetan secara....

• Kimia

• Fisika

• Biologi

• sterilisasi

• Pasteurisasi

Pasteurisasi termasuk teknik pengawetan yang dilakukan dengan cara melakukan.......

• Pengasapan

• Penambahan zat kimia

• Pemanasan

• Pembekuan

• Iradiasi

Penguat rasa yang banyak ditambahkan pada makanan disebut...

• Cendawan

• Vetsin

• Khamir

• Sakarin

• Gelatin

Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses penagwetan.....

• Pengawetan suhu tinggi

• Pengawetan suhu rendah

• Pengawetan iradiasi

• Pengawetan terminasi

• Pengawetan kimia

Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama....

• Pengemasan

• Pengembangan

• Pengolahan

• Pengawetan

• Pengeringan

Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut....

• Pengemasan

• Pengembangan

• Pengolahan

• Pengawetan

• Pengeringan

Berikut adalah tujuan pengemasan produk pada makanan , kecuali...

• Melindungi produk dari gesekan atau benturan

• Mencegah kerusakan produk secara fisik

• Sebagai daya tarik bagi pembeli

• Melindungi produk dari pencemaran

• Untuk meraih keuntungan yang besar