บทปฏิบัติการที่ 9 น้ำตาล
Authored by ธัญพิสิษฐ์ ทองสะอาด
Specialty
4th Grade
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
1.น้ำตาลที่นิยมมาใช้ในการประกอบอาหาร มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าอย่างไร
ก. กลูโคส (glucose)
ข. ซูโครส (sucrose)
ค. ฟรักโทส (fructose)
ง. มอลโทส (maltose)
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
2. น้ำตาลที่ใช้ในการทำซีอิ้ว แทนน้ำตาลทรายขาวได้ คือน้ำตาลชนิดใด
ก. น้ำตาลทรายสีรำ (brown sugar)
ข. น้ำตาลกรวด (crystalline sugar)
ค. น้ำตาลปอนด์ (cube sugar)
ง. น้ำตาลทรายแดง (soft brown sugar)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
3. หน้าที่ของน้ำตาลกรวด ใช้สำหรับทำผลิตภัณฑ์ชนิดใด
ก. ชงชา กาแฟ
ข. เค้กแครอท โดนัท
ค. ตุ๋นรังนก ต้มยาจีน
ง. ลอดช่องไทย บัวลอยเผือก
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
4.คุณสมบัติของน้ำตาล การละลาย (solubility) น้ำตาลชนิดใดมีสมบัติการละลายน้ำได้ดีที่สุด
ก. น้ำตาลซูโครส
ข. น้ำตาลแล็กโทส
ค. น้ำตาลฟรักโทส
ง. น้ำตาลมอลโทส
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
5. น้ำตาลชนิดใดเกิดการตกผลึกได้ง่าย
ก. น้ำตาลซูโครส
ข. น้ำตาลแล็กโทส
ค. น้ำตาลฟรักโทส
ง. น้ำตาลมอลโทส
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
6. น้ำตาลทรายมีประโยชน์มากในผลิตภัณฑ์บ้างชนิด เช่น ขนมเค้ก ผลไม้แช่อิ่ม คือคุณสมบัติในข้อใด
ก. การหลอมเหลวของน้ำตาล
ข. การดูดความชื้นในอากาศ
ค. ให้เนื้อและน้ำหนักแก่ผลิตภัณฑ์
ง. ทำให้เกิดแรงดันออสโมติก
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
7. หน้าที่ของน้ำตาลในอาหาร จากน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม เกิดจากการให้ความร้อนแก่น้ำตาล มีอุณหภูมิตั้งแต่
170 องศาเซลเซียสขึ้นไป เรียกว่า
ก. การให้กลิ่นรสแก่อาหาร
ข. เป็นสารให้ความหวาน
ค. ให้ลักษณะที่เป็นเนื้อแก่อาหาร
ง. ให้สีแก่อาหาร
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
