Fermented meat

Fermented meat

University

15 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

บทที่ 3 เทคโนโลยีชีวภาพ

บทที่ 3 เทคโนโลยีชีวภาพ

University

20 Qs

Chill & Frozen

Chill & Frozen

University

12 Qs

ตารางธาตุ

ตารางธาตุ

University

10 Qs

สุขภาวะและปัญหาสุขภาพในวัยต่าง ๆ คุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ และ พฤ

สุขภาวะและปัญหาสุขภาพในวัยต่าง ๆ คุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ และ พฤ

University

10 Qs

นวัตกรรมทางการพยาบาล

นวัตกรรมทางการพยาบาล

University

10 Qs

ประเภทของวัตถุเคมี

ประเภทของวัตถุเคมี

University

15 Qs

แบบทดสอบเรื่องคลื่นและแสง

แบบทดสอบเรื่องคลื่นและแสง

University

15 Qs

Fermented meat

Fermented meat

Assessment

Quiz

Science

University

Practice Problem

Easy

Created by

Sukanya Phuengjayaem

Used 5+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

15 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ข้อใดไม่ควรตรวจพบในตัวอย่างแหนม

Lactobacillus plantarum

Lactococcus lactis

Staphylococcus saprophyticus

Clostridium botulinum

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

สารใดทำให้แหนมเป็นสีแดง

KNO3

K2S2O5

Na2S2O5

KH2PO4

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ข้อใดคืออันตรายของสารพิษ Aflatoxins

เป็นสารก่อมะเร็ง

เป็นสารที่ทำให้กระดูกผุ

ทำให้เกิดอาการแพ้ ผื่นคัน ตาบวม

ออกฤทธิ์ทำลายระบบประสาท

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

การถนอมอาหารประเภทเนื้อโดยอาศัยการหมักของจุลินทรีย์เพื่อสร้างสารยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียที่ทำให้เนื้อเน่าเสีย ยกเว้นข้อใด

กรดแลคติก

H2O2

Bacteriocin

β-galactosidase

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ปฏิกริยาใดที่ทำให้แหนมเป็นสีแดง

Nitrate reduction

Nitrate oxidation

Nitrate carboxylase

Nitrate decarboxylase

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

เอนไซม์ในข้อใดที่สร้างจากแบคทีเรียในเนื้อหมักและมีบทบาทในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง

β-galactosidase

Bile salt hydrolase enzyme (BSH)

Laccase

Ornithine decarboxylase

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ระยะเวลาที่เหมาะสมกับการหมักแหนมคือกี่วัน

3-4 วัน

7 วัน

14 วัน

1 เดือน

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?