FSSC dan ISO 9001

Sistem Keamanan pangan tercakup dalam pedoman ?

• ISO 22000

• ISO 9001

• ISO 22002

• ISO 45000

Apa Kepanjangan dari CCP ?

• Circle Combo Point

• Critical Control Point

• Core Critical Point

• Combo Critical Point

Yang Termasuk dalam bahaya fisik yaitu

• Serpihan silet

• Residu Solvent terlalu tinggi

• Kontaminasi produk karena tangan kotor

• WIP tidak terbungkus

Yang termasuk dalam bahaya Kimia yaitu

• Serpihan silet

• Residu Solvent terlalu tinggi

• Kontaminasi produk karena tangan kotor

• WIP tidak dibungkus

Katerogi Apa untuk Produk Kemasan Pangan dalam FSSC 22000

• A

• I

• E

• D

Salah satu jenis food fraud/pemalsuan makanan adalah, kecuali ?

• Pengenceran

• Penyembunyian

• Penggantian

• Misslabeling / Missbranding

• Pemberian racun

Bagaimana Perusahaan menerapkan food safety culture?

• Identifikasi kekuatan dan kelemahan perusahaan

• Membuat rencana aktivitas

• Menerapkan aktivitas

• Meninjau keefektifan

• Semua benar

Higienitas personel menjadi hal yang penting dalam menjalankan proses, kecuali ?

• Adanya bakteri dikemasan kontaminas bahan

• Bakteri tidak akan menyebabkan keracunan makanan

• Kesehatan personil tidak tergantung pasa higienitas personel

• Produk tetap laku dijual dan dibeli konsumen walau ada bakteri

Apa yang dimaksud dengan Allergen?

• Bahan pangan yang menyebabkan allergi

• Senyawa toxic

• Zat yang berbahaya

• Semua salah

• Semua Benar

Berikut manakah yang bukan termasuk personal hygiene?

• Perilaku Karyawan

• Kesehatan Karyawan

• Kebersihan dan Kerapihan Karyawan

• pest control

• Semua salah