Câu 1: Vẻ bề ngoài thuộc tính tiêu chuẩn vàng BỘT của C. Joy:

• Da vàng nhạt đến vàng nâu

• Da vàng nhạt đến vàng xám

• Da vàng nâu đến vàng nhạt

• Da vàng nâu đến vàng xám

Câu 2: Thuộc tính chiêu chuẩn vàng Vẻ bề ngoài của C. Joy ngoài trừ :

• Phủ đều bột không có phần bột sống giữa da và thịt

• Da còn nguyên, nổi phồng

• Không sũng dầu hoặc sũng nước

• Thịt mọng mước nước và mềm.

Câu 3: Lượng nước lọc cần thiết để nhúng gà là bao nhiêu?

• 3.0 lít

• 3.2 lít

• 3.4 lít

• 3.6 lít

Câu 4. Thời gian tối đa bảo quản gà trong tủ Chiller:

• 12 giờ

• 24 giờ

• 36 giờ

• 48 giờ

Câu 5. Thay dầu khi chiên tối đa lượng gà máy slip vat/ full vat:

• 1050-1100pcs/2100-2200pcs

• 1100-1150pcs/2150-2200pcs

• 1050-1100pcs/2100-2250pcs

• 1000-1100pcs/2150-2250pcs

Câu 6.Thời gian nhúng nước gà là bao lâu?

• 1-2 giây

• 2-3 giây

• 3-4 giây

• 4-5 giây

Câu 7: Thời gian để ráo gà sau khi nhúng là bao lâu?

• 5 giây

• 7 giây

• 10 giây

• 12 giây

Câu 8: Nhiệt độ cài đặt tủ freezer:

• -12 đến -23oC

• -12 đến -23oF

• 12 đến 23oC

• 12 đến 23Of

Câu 9: Nhiệt độ cài đạt máy chiên gà:

• 335oF

• 345oF

• 350oF

• 355oF

Câu 10: Số lượng chiên tối thiểu - tối đa máy chiên có ngăn?

• Đùi: 1-8pcs/rổ, Miếng: 1-8pcs/rổ

• Đùi: 1-8pcs/rổ, Miếng: 1-6pcs/rổ.

• Đùi: 1-6pcs/rổ, Miếng: 1-8pcs/rổ.

• Đùi: 1-6pcs/rổ, Miếng: 1-6pcs/rổ.