LECTURA DE COMPRENSIÓN CAPSAICINA
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Areli Morando
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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Verde, ancho, güero, poblano, piquín, de árbol, cuaresmeño, morita, guajillo, jalapeño, cascabel, habanero, manzano... Por su gran variedad de chiles, México tiene un amplio campo de investigación.
Se ha descubierto que alimentos irritantes como éste contienen capsaicina, compuesto activo que es el responsable de la sensación de ardor picante que experimentamos cuando, como se dice vulgarmente, nos enchilamos. Pero la capsaicina tiene también un efecto analgésico y hasta anestésico, por eso cuando nos enchilamos mucho sentimos que la lengua se nos duerme.
La noticia es que a finales del año pasado investigadores clonaron el gen del receptor -una proteína que se encuentra en las membranas de las células y que recibe solamente a las substancias afines- a la capsaicina. Lo anterior significa que al tener la capacidad de generar esos receptores en grandes cantidades se puede acumular esa sustancia cuyos efectos analgésicos pueden ser probados para, en el futuro, producir un fármaco a partir del compuesto activo que se encuentra en grandes cantidades en el chile.
A los químicos les tocará estudiar la estructura molecular de la capsaicina para descubrir qué parte de la molécula produce la irritación y cuál tiene el efecto analgésico. ¿Habrá distintos tipos de capsaicina de acuerdo con las variedades del chile?
PRIMERA PREGUNTA: ¿Qué es la capsaina?
Analgésico químico
Compuesto activo con sabor picante
Proteína que se encuentra en la membrana celular
Sustancia que ayuda a descongestionar las arterias
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es el compuesto activo responsable de la sensación de ardor picante en los chiles?
Proteína capsaicina
Ácido picante
Capsaicina
Gen receptor
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué efecto adicional tiene la capsaicina además de causar sensación de ardor picante?
Efecto anestésico
Efecto estimulante
Efecto alucinógeno
Efecto sedante
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué descubrieron los investigadores a finales del año pasado relacionado con la capsaicina?
Clonaron el gen del receptor de la capsaicina
Descubrieron un nuevo tipo de chile
Encontraron una forma de eliminar la capsaicina de los chiles
Crearon un nuevo fármaco a partir de la capsaicina
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿En donde se encuentra la capsaicina?
En los alimentos irritantes como el chile
En la membrana de las células orgánicas
En los anestésicos
En la sustancia salival
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuándo clonaron los investigadores el gen receptos de la capsaicina?
Hace tres décadas
Hace dos años
A finales del año pasado
Durante la década pasada
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué sustancia de la célula recibe a la capsaicina?
La amilaza que recubre el núcleo
La tiamina del núcleo de la célula
La proteína que se encuentra en la membrana
Las mitocondrias en transición
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