Kuis Prakarya Pengolahan Kelas 9

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …

• pematangan

• pemasakan

• pengolahan

• pembudidayaan

Jelaskan Pengertian Produk hasil samping!

Sebutkan 4 jenis olahan hasil samping serealia, kacang-kacangan dan umbi!

bahan makanan yg mengandung zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat)

• Roti, mie dan jagung

• Ikan,buah dan sayur

• daging ayam, telur dan udang

• tahu,makaroni dan tempe

Zat yg terkandung dalam talas adalah...

• kalori

• protein

• zat besi

• bekaroten

Ibu Sasa memborong ikan dan daging di pasar. Karena terlalu banyak membeli dan takut ikan dan daging akan busuk, maka ibu Sasa membuat olahan dendeng dan ikan asap agar bahan makanan tetap tahan lama.

Pengolahan pangan yang dilakukan Ibu Sasa adalah….

• Pengolahan bahan pangan

• Pengolahan bahan pangan siap konsumsi

• Pengolahan bahan pangan setengah jadi

• Penyajian bahan pangan

Ismi diberi tugas untuk membuat sop kepala ikan, karena Ismi masih belajar dia mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci kebutuhan bahan dan alat yang akan digunakan.

Berdasarkan teks narasi tersebut, tahapan pengolahan yang dilakukan Ismi adalah….

• perencanaan

• pelaksanaan

• penyajian

• evaluasi

Dendeng daging sapi merupakan olahan pangan setengah jadi dengan ciri pipih, tipis, kering dan rasa gurih. Dendeng daging sapi dibuat dengan metode pengeringan. Daging sapi diiris tipis dengan menggunakan pisau.

Bahan yang dapat digunakan untuk membuat dendeng daging sapi adalah….

• Daging sapi, ketumbar dan cabai rawit

• Daging sapi, lada dan minyak goreng

• Daging sapi, santan dan kelapa

• Daging sapi, garam dapur, gula merah, bawang putih, lada, ketumbar, asam jawa

Dendeng daging sapi merupakan olahan pangan setengah jadi dengan ciri pipih, tipis, kering dan rasa gurih. Dendeng daging sapi dibuat dengan metode pengeringan. Daging sapi diiris tipis dengan menggunakan pisau.

Bahan yang dapat digunakan untuk membuat dendeng daging sapi adalah….

• Daging sapi, ketumbar dan cabai rawit

• Daging sapi, lada dan minyak goreng

• Daging sapi, santan dan kelapa

• Daging sapi, garam dapur, gula merah, bawang putih, lada, ketumbar, asam jawa

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

• Pengolahan

• Bahan pangan

• Olahan siap konsumsi

• Olahan pangan setengah jadi