Коспа

Қара жүзім сығындысынан алынатын табиғи бояу

• Энобояу

• Татразин

• Куркума

• Индигокармин

• Алканин

Кокцид жәндігінен алынатын

• Кармин

• Куркума бояуы

• Индигокармин

• Эно бояу

• Татразин

Антиоксидант ретінде пайдаланатын сары түсті зат

• кверцетин

• флаваноидтар

• алканин

• хлорофилдер

• антоциандар

Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын бояулар бөлінеді

• 3

• 5

• 4

• 2

• Бөлінбейді

Сары, қанық қызыл, қызғыш қызылтүсті пигмент

• каратиноидтар

• антоциандар

• флаваноидтар

• хлорофилдер

• алканиндер

Жасанды бояулар пайда болған уақыт

• 19 ғас 2 жартысы

• 19 ғас 3 жартысы

• 19 ғас 1 жартысы

• 18 ғас 1 жартысы

Синтетикалық жасанды бояулардыңұтымды жағы

• ферменттер әсеріне тұрақты

• қызыл түсті пигмент береді

• қышқылдылығын арттырады

• pН өзгермейді

• жылуы тұрақсыз

Тамаққа қолданылатын бояуларкөбінесе осы топқа жатады

• Қышқыл

• Тәтті

• Липид

• Бейтарап

• Минералды

Кармуазинның Е-код бойынша атауы

• Е-122

• Е-110

• Е-109

• Е-108

• Е-107

Бір немесе бірнеше бос небайланысқан амин тобы бар, қышқылдық топқатыспайтын заттар

• негіздік бояулар

• минералды бояулар

• бейтарап бояулар

• синтетикалық бояулар

• табиғи бояулар