ҚОСПАЛАР

Қара жүзім сығындысынан алынатын табиғи бояу

• энобояу

• индигокармин

• тартразин

• куркума

• алканин

Кокцид жәндігінен алынатын бояу(қызыл)

• кармин

• куркума бояуы

• индигокармин

• энобояу

• тартразин

Антиоксидант ретінде пайдаланатын сары түсті зат

• кверцетин

• флаваноидтар

• алканин

• хлорофилдер

• антоциандар

Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын бояулар бөлінеді

• 3

• 5

• 4

• 2

Сары, қанық қызыл, қызғыш қызыл түсті пигмент

• каратиноидтар

• антоциандар

• флаваноидтар

• хлорофилдер

• алканиндер

Жасанды бояулар пайда болған уақыт

• 19 ғасырдың 2-жартысы

• 19 ғасырдың 3-жартысы

• 19 ғасырдың 1-жартысы

• 18ғасырдың 2-жартысы

• 18ғасырдың 1-жартысы

Синтетикалық жасанды бояулардың ұтымды жағы

• ферменттер әсеріне тұрақты

• қызыл түсті пигмент береді

• қышқылдылығын арттырады

• pН өзгермейді

• жылуы тұрақсыз

Тамаққа қолданылатын бояулар көбінесе осы топқа жатады

• қышқылдар

• тәттілер

• липидтер

• бейтарап бояулар

• минералды бояулар

Кармуазинның Е-код бойынша атауы

• Е-122

• Е-110

• Е-109

• Е-108

• Е-107

Бір немесе бірнеше бос не байланысқан амин тобы бар, қышқылдық топ қатыспайтын заттар

• негіздік бояулар

• минералды бояулар

• бейтарап бояулар

• синтетикалық бояулар

• табиғи бояулар