MO 23

Dělení stravovacího úseku

• výrobní, odbytová, skladovací část

• výrobní, odbytová, konferenční část

• lůžková, ubytovací, halová část

• restaurační, barová,

Dělení ubytovacího úseku

• front office

• room service

• housekeeping

• concierge

Složení Front Office

• bell boy

• housekeeping manager

• receptionist

• concierge

Co patří do technického úseku

• kotelna, garáž

• parkoviště, prádelna

• prádelna, kavárna

• lobby, zahrada

Kdo je součástí Top managementu hotelu

• General Manager

• Šefkuchař

• Room Service Manager

• Concierge

Kdo je součásti Provozního managementu:

• Šefkuchař, vedoucí směny

• Room division Manager

• Floor Supervisor

• PR ředitel

Co znamená public relations v hotelu?

• vztahy s dodavateli

• vztahy se zaměstnanci

• vztahy s veřejností

• vztahy s hostmi

Organigram je:

• obchodní politika hotelu

• grafické znázornění organizační struktury

• organizační řád hotelu

• hotelový informační systém

Kdo je hlavou ubytovacího úseku?

• Room Service Manager

• Front Office Manager

• Housekeeping Manager

• Room Division Manager

Kdo odpovídá za lůžkovou část hotela?

• Housekeeping Manager

• Concierge

• Food and Beverage Manager

• Technický ředitel