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Qual è la disciplina scientifica che valuta le caratteristiche di un prodotto attraverso i 5 sensi?

• Analisi chimica

• Analisi sensoriale

• Analisi biologica

• Analisi fisica

Qual è il ruolo principale dei sensi nell'analisi sensoriale nel settore alimentare?

• Non hanno alcun ruolo

• Sono di importanza secondaria

• Sono di cruciale importanza

• Sono solo parzialmente coinvolti

Quali sono i sensi coinvolti nelle analisi organolettiche nel settore alimentare?

• Vista, olfatto, gusto, tatto, udito

• Vista, olfatto, udito, equilibrio, temperatura

• Vista, olfatto, gusto, consistenza, udito

• Vista, olfatto, tatto, udito, equilibrio

Cosa valuta principalmente il senso della vista nell'analisi sensoriale di un prodotto?

• Consistenza

• Aspetto, colore, forma

• Sapore

• Aroma

Qual è il senso in grado di percepire l'odore in un prodotto alimentare?

• Vista

• Gusto

• Olfatto

• Udito

Cosa rappresenta l'analisi descrittiva nell'analisi sensoriale di un prodotto?

• Analisi statistica dei dati

• Valutazione del packaging

• Valutazione edonistica del prodotto

• Misurazione delle caratteristiche attraverso i sensi

Qual è il primo senso a dare informazioni sulla qualità di un prodotto?

• Gusto

• Olfatto

• Tatto

• Vista

Cosa rappresenta l'analisi edonistica nell'analisi sensoriale di un prodotto?

• Misurazione delle caratteristiche attraverso i sensi

• Valutazione statistica dei dati

• Degustazione basata su parametri personali

• Valutazione del packaging

Cosa rappresenta l'olfatto come senso nella percezione degli odori?

• Sensibile solo ad un tipo di odori

• Non soggetto ad adattamento

• Non influenzato dall'ambiente circostante

• Non richiede la volatilità della sostanza

Qual è il ruolo principale dell'analisi sensoriale nell'industria alimentare?

• Valutare la qualità del packaging

• Misurare la temperatura dei prodotti

• Determinare le preferenze dei consumatori

• Analizzare la composizione chimica