Quali sono le cause di alterazioni o deterioramento degli alimenti?

conservazione alimenti

Quiz
•
Other
•
5th Grade
•
Medium
Anna Sarnataro
Used 4+ times
FREE Resource
14 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Batteri, virus, muffe, parassiti
Acqua, olio, zucchero
Sale, aceto, alcool
Umidità, aria, temperatura
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i principali metodi di conservazione degli alimenti suddivisi per tipologia?
Surgelazione, liofilizzazione, sottovuoto
Congelamento, salagione, fermentazione
Refrigerazione, pastorizzazione, affumicatura
Metodi fisici, metodi chimici, metodi biologici
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è il trattamento a caldo utile per eliminare germi e batteri senza alterare il contenuto nutritivo dell'alimento?
Pastorizzazione
Sterilizzazione
Affumicatura
Essiccazione
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per contaminazione crociata nella conservazione degli alimenti?
Passaggio di microrganismi patogeni da alimenti contaminati ad altri alimenti
Congelamento rapido per allungare la vita utile del prodotto
Trasferimento di alimenti da un frigorifero all'altro
Utilizzo di additivi artificiali per la conservazione
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è la funzione dei magazzini frigoriferi nella catena del freddo?
Maturazione e stagionatura di formaggi ed insaccati
Trasporto di alimenti deperibili
Produzione di alimenti pronti per il consumo
Conservazione di derrate alimentari nelle condizioni di temperatura ottimali
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono le tipologie di derrate che vengono conservate nei magazzini frigoriferi della grande distribuzione?
Libri, cancelleria, articoli per la casa
Ortofrutticoli, carni, pesce, latticini
Scarpe, borse, accessori
Prodotti elettronici, abbigliamento, giocattoli
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è la principale causa di perdita di qualità e sicurezza degli alimenti congelati esposti nei punti vendita?
Fluttuazioni della temperatura del prodotto
Esposizione alla luce solare diretta
Contaminazione da agenti esterni
Presenza di umidità eccessiva nell'ambiente
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
10 questions
Quiz sul Giubileo

Quiz
•
1st - 5th Grade
10 questions
Vita sulla terra

Quiz
•
1st - 5th Grade
10 questions
Fossili Quiz

Quiz
•
5th Grade
10 questions
Dafne e Apollo

Quiz
•
5th Grade
15 questions
INFERNO: Canto III

Quiz
•
KG - 12th Grade
10 questions
Untitled Quiz

Quiz
•
5th Grade
12 questions
Mass media e società di massa

Quiz
•
1st - 5th Grade
12 questions
Cartoni animati

Quiz
•
1st - 12th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade