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ANGEL CARMELO LILLO HIDALGO
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20 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la recepción de géneros?
a. La secuencia de actuaciones que va desde la llegada de la mercancía hasta que esta se encuentra dispuesta para su almacenaje.
a. La secuencia de actuaciones que va desde el almacenaje de la mercancía hasta que esta se encuentra dispuesta para su venta.
a. La secuencia de actuaciones que va desde que la mercancía se encuentra dispuesta para su almacenaje hasta su llegada.
a. La secuencia de actuaciones que va desde la llegada de la mercancía hasta que esta se encuentra dispuesta para su venta.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Con relación a la recepción de géneros, indica cuál de las siguientes afirmaciones es falsa:
a. Los productos frescos, perecederos o congelados requieren un proceso de recepción lo más ágil posible.
a. La persona encargada de la gestión de la recepción del género la llevará a cabo aplicando una serie de protocolos establecido por las autoridades sanitarias.
a. El momento de la entrega del género debe estar pactado con la empresa proveedora.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quién es la persona responsable de la recepción del género en los establecimientos de restauración?
a. El jefe o jefa de sala.
a. El jefe o jefa de cocina.
a. Los jefes o jefas de partida.
a. El jefe o jefa del economato.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué aspectos permitirá prever con bastante exactitud la planificación de la recepción de géneros?
a. Todos los productos que llegarán al establecimiento, y los controles e instrucciones que se deberán verificar.
a. El horario de llegada de los transportistas, todos los productos que llegarán al establecimiento, y los controles e instrucciones que se deberán verificar.
a. El horario de llegada de los transportistas y todos los productos que llegarán al establecimiento.
a. El horario de llegada de los transportistas, y los controles e instrucciones que se deberán verificar.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Dónde suele estar situada la zona de recepción, para cumplir con el principio de la marcha hacia adelante?
a. Suele ser la antesala del economato.
a. Suele ser la antesala de las partidas.
a. Suele ser la antesala de la cocina.
a. Suele ser la antesala de la sala.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué nombre reciben las herramientas para la inspección de géneros que se utilizan para verificar los pesos que se incluyen en el albarán?
a. Recipientes de almacenaje.
a. Termómetros.
a.
Básculas
a. Mesas auxiliares.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es el sello de control?
a. Una herramienta para operaciones auxiliares que se utilizará siempre que se verifique y se apruebe la recepción de material en el albarán de entrega.
a. Una herramienta para operaciones auxiliares que sirve de soporte en varios procesos de comprobación del género y cumplimentación de la documentación.
a. Una herramienta para operaciones auxiliares que facilita el transporte de los productos recibidos de manera cómoda y rápida.
a. Una herramienta para la inspección de géneros que se utilizará siempre que se verifique y se apruebe la recepción de material en el albarán de entrega.
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