Questionnaire Les bons gestes saignée

combien de couteaux dois je avoir au minimum pour réaliser correctement la saignée

• 1

• 2

• 4

• 10

comment dois je les utiliser ?

• comme je veux

• en faisant l'alternance de couteaux (j'en prend un pour une série de volailles et ensuite je prends l'autre et ainsi de suite)

• je garde le même couteau toute la journée s'il coupe correctement

• j'utilise un stérilisateur à eau chaude le temps que j'utilise l'autre couteau

A quelle température minimum doit être le stérilisateur de couteaux à eau chaude

• 28°C

• 56°C

• 82°C

• 100°C

Avant de remettre le couteau dans le stérilisateur, je dois :

• rincer le couteau

• vérifier la température

• aiguiser mon couteau

• je le mets directement dans le stérilisateur et je prend le second couteau

je dois rincer les cônes de saignée en permanence

• vrai

• faux

• uniquement quand les services vétérinaires sont là

Combien de temps minimum dois je laisser l'animal s'égoutter après la saignée pour qu'il meurt

• 3 minutes

• 90 secondes

• temps qu'il n'est pas mort

• 15 secondes

Qu'est ce qui me faire dire que l'animal est bien mort

• il ne bouge plus

• il n'a plus de tonus (les ailes pendent, plus de mouvements)

• il bat des ailes

• il me fait un clin d'oeil

Tous les combien de volailles dois je changer de couteau (alternance de couteaux) ?

• toutes les 10 minutes

• A la fin de chaque lot

• une fois que la caisse est terminée

• Entre chaque volaille

je peux mettre mes couteaux et mon fusil dans le lave mains

• oui

• non

• oui si le lave mains est propre

Le stérilisateur, les couteaux et le lave mains doivent être nettoyés tous les jours ?

• non

• oui

• lorsqu'il n'y a pas beaucoup d'abattage je peux me resservir du matériel le lendemain sans le laver