Майлар

Майлар дегеніміз ...

• үш атомды глицеринмен жоғары май қышқылдарынан түзілетін күрделі эфирлер

• молекуласында бір карбоксил топшасы және еселік байланыстары бар көмірсутек туындылары

• гидроксил топшасын амин топшасына алмастырғанда алынатын қышқыл туындылары

• Молекула құрамында альдегид топшасы бар қышқыл туындылары

Майлардың жалпы формуласы:

• 
• 
• 
• 

Глицеринді ашқан ғалым:

• Бертло 1854 ж.

• Кольбе 1845 ж.

• Либих 1850 ж.

• Кирхгоф 1860 ж.

Күнбағыс, мақта, зығыр майлары:

• қанықпаған жоғары май қышқылдарының глицеридтері

• қанықкан май қышқьшдарының глицеридтері

• минералды қышқылдардың глицеридтері

• Қанықпаған карбон қышқылдары

Реакция қалай аталады:

• айырылу

• гидролиз

• гидрлеу

• қосылу

Түзілген өнімді атаңыз:

• пальмитин үшглицериді

• стеарин үшглицериді

• олеин үшглицериді

• линоль үшглицериді

Құрамында екі және көп қос байланыстары бар қышқыл глицеридтерінен тұратын кейбір өсімдік майлары тотығып, пленкалар түзеді. Бұл процес қалай аталады?

(a)  

Бір грамм майды сабындау (гидролиздеу) кезінде май қышқылдарын нейтралдауға жұмсалатын күйдіргіш калийдің миллиграмм санын қалай атайды?

• сабындану саны

• иодтану саны

Иодтану саны үлкен болса, майдың құрамындағы қос байланыс саны коп болады.

• Дұрыс

• Қате

Олиф қолданылатын саланы көрсетіңіз:

• бояулар, кленкалар, линолеумдар және т.б. бұйымдар дайындау

• тағам өнеркәсібі

• тоқыма өнеркәсібі

• тоқ көзін өткізу үшін