Test: Piece

Trzon wypiekowy jest w piecu piekarskim elementem zespołu:

• grzejnego.
• roboczego.
• sterowniczego
• parownikowego

Piec przelotowy jest piecem:

• wyciągowym.
• wrzutowym.
• obrotowym.
• taśmowym

W piecach cyklotermicznych wykorzystuje się:

• wymuszony obieg powietrza w komorze wypiekowej.
• naturalny obieg powietrza w komorach wypiekowych.
• wymuszony obieg pary wodnej w rurach Perkinsa.
• naturalny obieg wody w rurach Perkinsa.

Podczas zaparowywania kęsów ciasta w piecu należy:

• zamknąć wyloty pary.
• uchylić drzwiczki komory.
• dokonać przemieszczenia kęsów.
• obsadzać trzon kolejnymi kęsami

Zdeformowane rury Perkinsa należy:

• nawiercić.
• wyprostować.
• przełożyć wyżej.
• mocniej podgrzewać

Specjalny fundament w posadzce jest wylewany pod piece:

• kanałowe i rurami Perkinsa
• obrotowe
• modułowe
• gazowe

W piekarni, w której nie ma dostępu do komina, najlepiej zastosować piec

• gazowy
• olejowy
• węglowy
• elektryczny

Na wózku rozrostowym można prowadzić wypiek kęsów w piecu:

• taśmowym.
• obrotowym.
• wyciągowym.
• przelotowym.

Rysunek przedstawia

• sondę w piecu cyklotermicznym
• przewody Perkinsa
• termoregulator
• włącznik pieca

Rysunek przedstawia piec:

• z rurkami Perkinsa
• modułowy
• kanałowy
• wózkowy