BIJIRIN

Apakah tujuan dari kertas penerangan ini?

• Untuk menjelaskan tentang bijirin, jenis-jenis bijirin, ciri-ciri bijirin, kegunaan, dan kaedah penyimpanan bijirin.

• Untuk mengajarkan cara memasak makanan dengan bijirin.

• Untuk memperkenalkan program penyediaan dan pembuatan makanan.

• Untuk menunjukkan proses penghasilan tepung beras.

Berapa lapisan yang ada dalam bijirin?

• Tiga lapisan

• Enam lapisan

• Lima lapisan

• Empat lapisan

Apa khasiat bijirin dalam diet?

• Mengandung vitamin C

• Mengandung kalsium

• Mengandung zat besi

• Mengandung vitamin B dan E, zat galian, serat makanan, dan fitokimia dengan khasiat antioksidan

Apa contoh-contoh jenis bijirin?

• Roti, kek, dan biskut

• Mi, bihun, dan kuey teow

• Pasta, gandum, dan jagung

• Beras, barli, dan oat

Bagaimana cara penyimpanan beras perang?

• Simpan di dalam bekas terbuka

• Simpan di dalam bekas plastik bertutup dan letakkan di dalam peti sejuk

• Simpan di dalam peti sejuk tanpa bekas

• Simpan di dalam bekas tertutup tanpa plastik

Apa yang dimaksud dengan lapisan bran dalam bijirin?

• Bahagian tengah bijirin

• Lapisan paling luar

• Lapisan luar sebelum endosperma

• Bahagian terdalam yang padat

Apakah contoh-contoh hasil bijirin? (Jawapan boleh lebih dari 1)

• Tepung beras, tepung gandum, dan pasta

• Roti, biskut, dan kek

• Mi, bihun, dan kuey teow

• Beras, padi dan oat

Bagaimana cara pemilihan bijirin?

• Pilih yang berbau harum

• Pilih yang murah

• Pilih yang kering

• Pilih yang berwarna cerah

Bahagian yang paling besar di dalam bijirin dinamakan _____________

Setiap bijirin mempunyai tahap kandungan _________________ yang berbeza