Quizz le sucre

Quel est le mécanisme par lequel les plantes produisent des matières nutritives comme le glucose et le fructose?

• Respiration

• Fermentation

• Photosynthèse

• Transpiration

Quel est le principal glucide formé de deux sucres, le glucose et le fructose?

• Saccharose

• Maltose

• Lactose

• Galactose

Quelle plante saccharifère est cultivée dans les hauts de France?

Quelle est la famille de la betterave sucrière?

• Fabacées

• Amaranthacées

• Rosacées

• Chénopodiacées

Quel est le processus par lequel le sucre est extrait des betteraves et des cannes à sucre?

• Extraction

• Distillation

• Fermentation

• Diffusion

Quel est l'édulcorant naturel provenant de la sève de l'érable, notamment au Québec?

• Miel

• Fructose

• Sirop d'agave

• Sirop d'érable

Quel est l'édulcorant naturel d'Amérique du sud qui a un pouvoir sucrant élevé sans calorie?

• Stévia

• Sorbitol

• Dextrose

• Isomalt

Quel est le sucre obtenu par hydrolyse d'un sirop de saccharose, un mélange entre glucose et fructose?

• Dextrose

• Sucre inverti

• Fructose

• Miel

La vergeoise est un sucre provenant de quelle plante ?

Le sucre à confiture est un sucre additionné de ... ?