BÀI 29. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI

Dinh dưỡng là

• quá trình đào thải chất độc hại ra khỏi cơ thể

• quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh dưỡng cho các hoạt động sống của cơ thể.

• quá trình đào thải chất dinh dưỡng

• quá trình quá trình phân giải các chất hữu cơ trong tế bào, giải phóng năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống của cơ thể.

Chất dinh dưỡng là

• những chất có trong thức ăn mà cơ thể sử dụng làm nguyên liệu cấu tạo cơ thể và cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống.

• chất độc hại cần loại bỏ ra khỏi cơ thể.

• tổng hợp các chất không cần thiết cho cơ thể.

• quá trình quá trình phân giải các chất hữu cơ trong tế bào, giải phóng năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống của cơ thể.

Có bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong các nhóm chất dưới đây?

               I.    Carbohydrate

            II.    Chất béo

         III.    Protein

         IV.    Vitamin và khoáng chất

            V.    Chất độc

• 4

• 3

• 2

• 5

Trong các nguyên tắc sau đây, có bao nhiêu nguyên tắc đúng để xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý?

(1)  Đủ về năng lượng, đủ và cân bằng về các nhóm chất dinh dưỡng.

(2)  Phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

(3)  Đa dạng thực phẩm, phù hợp theo mùa và theo từng địa phương.

(4)  Phù hợp với hoàn cảnh kinh tế của hộ gia đình.

• 1

• 2

• 3

• 4

Tuyến tiêu hoá nào dưới đây nằm trong đường ống tiêu hoá?

• Gan. 

• Tuyến nước bọt.

• Tuyến tuỵ.   

• Tuyến vị.

Hình bên cho biết giá trị dinh dưỡng trong 100ml sữa, hãy cho biết trong 100ml sữa cung cấp bao nhiêu năng lượng?

• 3,6 kcal.

• 165 kcal.

• 71,6 kcal.

• 90 kcal.

Chất nào dưới đây bị biến đổi thành chất khác qua quá trình tiêu hoá?

• Nước.

• Vitamin. 

• Ion khoáng.

• Tinh bột chín. 

Tuyến nước bọt có chức năng

• tiêu hoá axit amin.

• làm ẩm thức ăn, chứa enzyme amylase giúp tiêu hoá một phần tinh bột.

• đảo trộn thức ăn.

• hấp thu các chất dinh dưỡng.

Đặc điểm cấu tạo của ruột non giúp chúng tăng hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng là

• có dịch tuỵ giúp tiêu hoá protein, lipid, ...

• lớp niêm mạc gấp nếp với nhiều lông ruột dày đặc giúp làm tăng diện tích bề mặt ruột non.

• ruột non không có chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

• chứa enzyme amylase giúp tiêu hoá một phần tinh bột.

Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là

• các biện pháp cần thiết để đảm bảo thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng của con người.

• việc sử dụng thực phẩm tươi sạch không gây hại cho sức khỏe.

• không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng.

• việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh.