طرق الطهي

إنضاج الطعام في كمية من الدهن تختلف كميتها و درجة حرارتها تبعاً لنوع الطعام

• التحمير

• الشي

• السلق

من مزايا الأطعمة المحمرة و المغلفة

• تأخذ وقت قصير في النضج

• تستهلك كمية كبيرة من المادة الدهنية

• غير اقتصادية

يطهى الطعام بغمره كلياً بالمادة الدهنية و ذلك باستعمال مقلاة خاصة مع استعمال سلة

• التحمير الغزير

• التحمير البسيط

أن تكون كمية المادة الدهنية المستعملة تصل لحوالي ........ ارتفاع المقلاة

• ربع

• نصف

• ثلثي

تجنب وضع كميات كبيرة من الطعام في سلة التحمير حتى لا ..................درجة حرارة المادة

• ترتفع

• تنخفض