閉店 (へいてん) 作業 (さぎょう)について、 正 (ただ)しい説明 (せつめい) はどれか。

• 閉店 (へいてん) 時間 (じかん)になったら、 残 (のこっているお客様(きゃくさま)がいても店内 (てんない)

  の清掃 (せいそう) などの閉店 (へいてん ) 作業 (さぎょう) をはじめる

• 閉店 ( へいてん) 時間 (じかん) になり、全(すべ)てのお客様(きゃくさま)がお店を出(で)てから清掃(せ

  | いそう) などの閉店 (へいてん) 作業(さぎょう)をはじめる。

開店 (かいてん) 作業 (さぎょう)について、正(ただ)しい説明 (せつめい) はどれか。

• 開店(かいてん) 時間 (じかん)になるまえにお客様(きゃくさま) にすぐ料理(りょうり)を提供(ていきょう)で

  きるように準備 (じゅんび)しておきます。

• 開店 ( かいてん) 時間(じかん) になり、 全 (すべ)ての準備 (じゅんび)をはじまります

清掃(せいそう)作業(さぎょう)について、適切 (てきせつ)なものはどれか。

• 乾 (かわ)いた汚 (よご)れには、濡(ぬ)れたダスターは使用 (しょう)しない。

• 清掃 (せいそう)は、 床 (ゆか)、 テーブル、 壁 (かべ)、 天井 (てんじょう) の順(じゅん) に行(おこな)うのがよい。

• 清掃用具 (せいそうようぐ) が清潔 (せいけつ) であれば、食物(たべもの) を (あつかう清潔 (せいそう) エリア と汚よごれたものを扱 (あつか) う汚染(おせん)エリアを区別 (くべつ)することなく同 (おな) じ清掃用具 (せいそう ようぐ)を使用 (しょう) してよい。

• 毎月 (まいつき) 一回大掃除 (いっかいおおそうじ)をする店舗 (てんぽで)は、毎日(まいにち)の清掃 (せいそう) を行 (おこな)う必要(ひつよう) はない。

キャッシュレス決済 (けっさい)について、どのように説明 (せつめい) しますか?正 (ただ) しい答え (こたえ)を選 (えら) びなさい。

• 顧客(こきゃく)は食べ物 (たべもの) の代金 (だいさん) を払い (はらい) ません。

• 顧客(こきゃく)は食事(しょくじ)をした後(あと), ATMに行って支払 (しはら) います

• お客 (きゃく)さまは現金 (げんきん) を使(つか) わずに食べて支払 (しはらい)うことができます。

支払 (しはらい)にスマートフォンのQRコードを使用(しようする)ものはどれか。

• Line Pay や楽天 (らくてん) ペイ

• Suica や楽天 (らくてん) Edy

• 銀行 (ぎんこう)が発行(はっこう)しているデビットカード

• クレジットカード

支払(しはらい)に電子 (でんし) マネーを使用(しようする)ものはどれか。

• Line Pay や楽天 (らくてん) ペイ

• Suica や楽天 (らくてん) Edy

• 銀行(ぎんこう)が発行(はっこう)しているデビットカード

• Suica、nanaco, WAON、 楽天 (らくてん) Edy など

お客様（きゃくさま）から苦情（くじょう）を受けた場合、 最初（さいしょ）に行（おこなう）うべきことはどれか。

• お客様（きゃくさま）の苦情（くじょう）内容（ないよう）をよく聞く

• 警察（けいさつ）に連絡（れんらく）する

• すぐに謝（あやま）る

• 店長（てんちょう）など、 店の責任者（せきにんしゃ）を呼（よ）ぶ

お客様（きゃくさま）から苦情（くじょう）を自分で判断（はんだん）できない場合（ばあい）初（はじめ）めに行（おこな）うべきことはどれか。

• 責任者（せきにんしゃ）にすぐに報告（ほうこく）

• お客様（きゃくさま）に 「責任者を呼んでまいります」 と告（つ）げる

• 責任者が判断し、対応（たおう）

• 責任者が苦情（くじょう）内容（ないよう）を確認（かくにん）

異物混入（いぶつこんにゅう）防止（ぼうし）措置（そち）として、 適切なものはどれか。

• 異物混入（いぶつこんにゅう）と従業員（じゅうぎょういん）の身（み）だしなみは無関係（むかんけい）である。

• 店内てんない）で虫を見つけた場合、 お客様が気（き）づいていないのであれば騒（さわ）ぎにな

  らないように放置（ほうち）しておく。

• ドアは開（あ）けっ放（ぱな）しにしない。

• 床（ゆか）に落（お）ちたゴミを拾（ひろ）うと手が汚（よご）れてしまうので、そのまま放置（ほうち）してお

  く。

硬質異物（こうしついぶつ）・硬い（かたい）異物（いぶつ）の正しい例はどれか。

• 虫（むし）、髪の毛（かみのけ）、 ビニール片（へん）、 紙切れ（かみきろ）など。

• プラスチック片（へん）、 ガラス片（へん）、 金属片（きんぞくへん）、 石（せき）など。