Alles rund ums Backen

In welchem Land entstanden die ersten gewerblichen Bäckereien ?

• Ägypten

• Marokko

• Iran

• Italien

Die Römer brachten die Backkunst nach Mitteleuropa ?

• JA !

• NEIN!

• VIELLEICHT !?

Vor wievielen Jahren enstand die Idee des Verarbeitens von Getreide mittels Wärme ?

• vor 10000 Jahren

• Vor 20000 Jahren

• Vor 30000 Jahren

• Vor 40000 Jahren

Brot ist ein Grundnahrungsmittel ?

• JA

• NEIN !

Welche Antwort stimmt nicht ?

• Bachtriebmittel lockern den Teig auf...

• Backtriebmittel machen das Gebäck erst genießbar...

• Backtriebmittel sind gute Geschmacksverstärker...

• Backtriebmittel machen Gebäck erst genießbar...

Welche Lockerungsmethode gibt es nicht ?

• Chemische Lockerung

• Biologische Lockerung

• Knetende Lockerung

• Physikalische Lockerung

Die Brezel soll ein Herz darstellen ?

• JA !

• NEIN !

Natron reagiert langsamer als Hefe ?

• JA !

• NEIN !

Bei welcher Lockerungmethode kommt die Physikaische Lockerung zum Einsatz ?

• Bei jeder!

• Biologische Lockerung

• Chemische Lockerung

• Knetende Lockerung

Tourieren bedeutet falten !

• JA !

• NEIN !