wyposażenie zakładów gastronomicznych

Jaka jest temperatura gotowania?

• 100stopniC

• 200stopniC

• 180 stopniC

• 80stopniC

Jaka jest temperatura pieczenia?

• 100-200 stopniC

• 160-250 stopniC

• 130-220 stopniC

• 170 stopniC

Rozchodzenie się energii w ściankach garnka, który ogrzewany od strony dna staje się gorący odbywa się w wyniku:

• promieniowania

• unoszenia (konwekcji)

• przewodzenia (kondukcji)

• indukcji

Przenoszenie ciepła w piekarnikach odbywa się w wyniku:

• przewodzenia (kondukcji)

• unoszenia (konwekcji)

• radiacji

• promieniowania

Trzony kuchenne to:

(a)  

Co to za urządzenie?

• trzon indukcyjny

• trzon elektryczny

• trzon gazowy

• kuchenka gazowa

Co to za urządzenie?

• kociołek

• kocioł warzelny

• szybkowar

• garnek

Przykładem urządzenia ciśnieniowego jest:

• trzon gazowy

• szybkowar

• taboret grzewczy

• frytownica

Co to za urządzenie?

• trzon gazowy

• taboret indukcyjny

• taboret podgrzewczy

• palnik

Do przygotowania jakiej potrawy wykorzystasz kocioł warzelny?