Dinh dưỡng người (human nutrition) là môn khoa học nghiên cứu về những khía cạnh nào?

• An toàn thực phẩm, dinh dưỡng, cung cấp năng lượng

• Di truyền, môi trường, lối sống

• Lối sống, dinh dưỡng, an toàn thực phẩm

• Như cầu dinh dưỡng, tiêu thụ thực phẩm, hấp thu chất dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng thiết yếu là gì?

• Chất dinh dưỡng có thể tự tổng hợp được

• Chất dinh dưỡng cơ thể không tự tổng hợp được

• Chất dinh dưỡng không cần thiết cho cơ thể

• Chất dinh dưỡng không quan trọng

An toàn thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại đến sức khỏe và tính mạng con người. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm là gì?

• Bảo đảm thực phẩm an toàn đối với sức khỏe, tính mạng con người

• Bảo đảm thực phẩm rẻ và dễ mua

• Bảo đảm thực phẩm đẹp mắt

• Bảo đảm thực phẩm ngon miệng

Theo Hyppocrates, thức ăn phải là phương tiện điều trị và phương tiện điều trị của chúng ta phải là các chất dinh dưỡng. Điều gì cần biết khi chọn thức ăn phù hợp với từng giai đoạn bệnh?

• Không cần quan tâm đến thức ăn

• Cần biết chọn thức ăn phù hợp với từng giai đoạn bệnh

• Không cần biết chọn thức ăn phù hợp với từng giai đoạn bệnh

• Chỉ cần ăn đủ là đủ

Theo Tuệ Tĩnh, để điều trị cảm sốt, nên ăn thức ăn nào?

• Cháo nóng có hành, tía tô

• Thịt nướng

• Cá sốt cà chua

• Rau luộc

Theo Lê Hữu Trác, có thuốc mà không có ăn uống thì sẽ đi đến đâu?

• Chết

• Khỏe mạnh

• Bệnh tật

• Không biết

Nhóm thực phẩm giàu chất đạm bao gồm những thực phẩm nào?

• Mỡ, bơ, dầu ăn, hạt có dầu

• Thịt, cá, trứng, đậu đỗ, nấm, tảo biển

• Gạo, mì, bắp, khoai, sắn

• Rau, củ, quả

Các nhóm thực phẩm giữa chất khoáng đa lượng bao gồm những chất nào?

• Tất cả đều đúng

• Ca, P, Mg, S...

• Fe, Zn, fluoride, Cu...

• Iodine, selenium, chromium, molybdenium, boran, cobalt, mangan...

Chế độ ăn nào giúp cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể?

• Ăn đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng

• Ăn ít

• Ăn nhiều đường

• Ăn nhiều mỡ

Chế độ ăn nào giúp phòng ngừa bệnh mạn tính không lây?

• Ăn nhiều thịt

• Ăn ít rau, trái cây

• Tiêu thụ đủ rau, trái cây, cân bằng giữa đạm và tinh bột; chất béo động vật và thực vật

• Ăn nhiều đường