MO 25

Kdo může být vedoucí odbytového střediska:

• Bar Manager

• Restaurant Manager

• Housekeeping Manager

• Šefkuchař

Mezi odbytová střediska patří:

• room service, pekárna

• bar, restaurace, vinárna

• pomocné provozy, bar, pekárna

• banketové oddělení

Hlavou stravovacího úseku je:

• Front Office Manager

• Housekeeping Manager

• Food and Beverage Manager

• Šefkuchař

Kdo odpovídá za oblast výroby, za celkovou činnost a plynulý chod výrobního střediska:

• Food and Beverage Manager

• Šefkuchař

• Pekař

• Concierge

Kdo je přímo podřízen F&B Managerovi:

• Provozní ředitel

• Banketový manažer

• Vedoucí restaurace

• Asistent recepce

Kdo zajišťuje plynulé zásobování středisek zbožím a surovinami:

• night auditor

• barista

• concierge

• vedoucí skladu

Mezi činnosti na úseku Housekeeping patří:

• evidence čisticích prostředků a materiálu

• kompletní péče o pokoje a ubytovací prostory

• technická údržba budovy

• evidence hotelového prádla

Technický úsek zahrnuje tyto služby:

• kotelna, garáže, parkoviště

• prádelna

• restaurace, bar, vinárna

• concierge

Co je cílem finančního úseku v hotelu:

• poskytovat spotřebitelské nebo investiční finanční služby pro externí klienty

• primárně poskytovat hostům finanční služby

• finanční zdraví hotelu

• podpora úspěšného PR hotelového podnikání

Kdo je součástí finančního úseku

• účetní

• nákupčí

• marketingový specialista

• PR manažer