CAP PSR

P.S.R. signifie :

• Produit Surgelé Rapide

• Production et Service en Restaurations

• Production et Service Rapides

Le CAP PSR peut se faire :

• par voie scolaire

• en distanciel

• en alternance

Le titulaire du CAP PSR peut travailler :

• à la cantine du lycée

• chez Mac Donald's

• dans un restaurant 3 étoiles

• chez le boulanger

Les qualités requises pour faire un CAP PSR sont :

• avoir une bonne hygiène

• être fatigué

• savoir travailler en solo

• être organisé

En production culinaire les règles d'hygiène sont :

• Porter des habits de ville

• Se laver les mains

• Porter une charlotte

• Ne pas oublier son vernis et son maquillage

Le CAP PSR se prépare :

• en 3 ans comme un bac pro

• en 2 ans après la 3ème

Les règles de sécurité en cuisine sont :

• Porter une tenue professionnelle

• Porter des chaussures de sécurité

• Ne pas courrir

Les élèves en CAP PSR vont :

• Réaliser et mettre en valeur des plats simples

• Distribuer et servir des repas

• Assurer des opérations de nettoyage du matériel et des locaux

La tenue des élèves en PSR comprend :

• un chapeau

• une veste et un pantalon de cuisine

• une blouse

• des chaussures de sécurité

Les élèves de CAP PSR peuvent faire leur stage (PFMP) :

• dans la cantine de leur ancien collège

• chez burger king

• Dans la cantine d'une maison de retraite

• A la brasserie Le Tigre de Haguenau