Hygiene dan Sanitasi Quiz

Apa yang dimaksud dengan makanan dalam Permenkes Nomor 329/Menkes/Per/VI/1976?

• Minuman yang dikonsumsi hewan

• Obat yang dikonsumsi manusia

• Barang yang digunakan sebagai makanan atau minuman manusia

• Barang yang digunakan sebagai obat

Apa yang dimaksud dengan hygiene dalam bahasa Indonesia?

• Kebersihan dan keamanan makanan

• Upaya menjaga kesehatan lingkungan

• Usaha pencegahan penyakit

• Aplikasi ilmu dalam mengolah makanan

Apa yang dimaksud dengan sanitasi menurut beberapa pakar?

• Suatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatannya pada kesehatan lingkungan hidup

• Aplikasi ilmu dalam mengolah makanan agar menghasilkan makanan yang higienis

• Usaha untuk menciptakan dan menjaga kondisi yang sehat dan higienis

• Upaya melaksanakan kegiatan-kegiatan yang menciptakan higiena dan kesehatan umum

Apa yang termasuk dalam ruang lingkup hygiene dan sanitasi makanan?

• Pekerja

• Kontrol terhadap mikroorganisme

• Peralatan

• Penyediaan air bersih

Apa yang dibahas dalam hygiene dapur?

• Cara penanganan bahan makanan dari mentah sampai makanan siap santap

• Cara menjaga kebersihan diri

• Persyaratan bangunan dapur

• Cara memilih bahan pembersih dan bahan saniter

Apa yang termasuk dalam sanitasi ruang dan perabot?

• Cara memilih bahan pembersih dan bahan saniter

• Teknik pembersihan dan pensanitasian ruang dan perabot

• Penyediaan air bersih

• Cara penanganan limbah di area dapur

Apa yang harus dilakukan sebagai seorang food handler?

• Tidak mencuci tangan sebelum menyentuh makanan

• Menggunakan kembali alat/bahan sekali pakai

• Mengenakan pakaian kerja dan alat pengaman sesuai standar perusahaan

• Tidak menggunakan sarung tangan

Apa yang harus dilakukan setelah memegang uang menurut Wiliam Angliss Institute of TAFE?

Apa yang dimaksud dengan kebersihan pribadi menurut juru masak profesional?

• Menjaga penampilan diri agar kebersihan tetap terjaga

• Menggunakan peralatan sesuai fungsinya

• Menghindari kontaminasi silang

• Menggunakan sarung tangan

Kapan waktu yang tepat untuk mencuci tangan menurut Wiliam Angliss Institute of TAFE?

• Setelah memegang uang

• Sebelum dan setelah menangani makanan yang sudah matang

• Sebelum mulai bekerja

• Setelah bersih-bersih