Câu hỏi cấp dưỡng 1

Lượng lưu mẫu thực ăn nào sau đây chị cho là đúng:

• Lỏng 150g/ mẫu - đặc 100g/ mẫu

• Lỏng 200g / mẫu - đặc 150g/ mẫu

• Lỏng 250ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu

• Lỏng 220ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu

Những điều nhân viên nấu ăn không được làm khi thực hiện công tác nấu ăn trong trường học?

• Đầu tóc không buộc gọn gàng, đeo trang sức và để móng tay dài trong lúc làm nhiệm vụ.

• Không đeo dụng cụ bảo hộ khi sơ chế, chế biến, chia thức ăn, vận chuyển thức ăn cho lớp.

• Cắt xén thực phẩm của trẻ để mang về nhà.

• Tất cả ý trên 

Tại sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi

• Vì trẻ chưa mọc răng đủ

• Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau

• Để phù hợp với khả năng tiêu hoá của trẻ ở từng độ tuổi

• Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.

Nhóm thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng cho cơ thể:

• Sữa, thịt, cá, trứng

• Đậu phụng, mè, dầu, mỡ

• Rau, củ, quả

• Gạo, ngô, khoai, sắn

Vitamin A có nhiều trong loại nào?

• Các loại rau, củ, quả có màu đỏ sậm

• Các loại rau có màu xanh

• Các loại đậu đỗ.

• Cả 3 đáp an

Nhân viên nhà bếp cần phải khám sức khỏe có xét nghiệm định kỳ bao nhiêu tháng/lần

• 3 tháng 1 lần

• 5 tháng 1 lần

• 6 tháng 1 lần

• 12 tháng 1 lần     

Nhân viên nhà bếp cần đeo khẩu trang khi nào:

• Sơ chế thức ăn cho trẻ

• Chế biến thức ăn

• Chia thức ăn chín

• Cả 3 ý trên

Nguyên tắc 1 trong 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn đó là ?

• Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín

• Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn

• Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hỏng mốc, quá hạn

• Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.

Nhu cầu khuyến nghị  năng lượng tại cơ sở giáo dục mầm non/ ngày/trẻ  của trẻ Mẫu giáo gồm:

• 400 – 450 Kcal

• 550 – 650 Kcal

• 615– 726 Kcal

• 800 – 950 Kcal

Nhu cầu kiến nghị về năng lượng 1 ngày cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non là bao nhiêu?

• 590-708 Kcal.

• 690-828Kcal

• 735-882Kcal

• 745-894Kcal