Boulanger (ère)

  

_______la pâte pendant 30 à 40 minutes dans un endroit chaud.

• Laissez reposer

• Laissez fermenter

• Laissez cuisiner

Pour faire du bon pain, il faut une bonne_____.

• pain

• pâte

• gâteau

Pour commencer, on_____ les gros pains sur le côté, car ils sont plus longs à cuire.

• enfourne

• sauter

• melanger

L'observation de la couleur de la______ permet de vérifier la cuisson du pain.

• galette

• pain

• croute

Le boulanger travaille de longues heures dans son_______ .

• laboratoire

• maison

• salle de bain

Quand il fait froid, en dessous de 25 degrés, il est très difficile de faire ______ la pâte.

• enfourner

• fermenter

• lever

125 grammes de____de boulanger suffisent pour 10 kilogrammes de farine.

• poudre de cuisson

• levure

• farine
  

Tous les pains à cuire sont placés sur un _____ .

• réfrigérateur
  

• assiette

• chariot

La pâte à croissants doit avoir une consistance légèrement _____ .

• rigide

• élastique

• fragile
  

La brioche va cuire au ____ pendant 10 minutes.

• four

• poêle
  

• casserole