Quiz z pieczywa mieszane

Jakie składniki są używane do produkcji pieczywa mieszane?

• Mąka pszeniczna i mąka żytnia

• Mąka kukurydziana i mąka żytnia

• Mąka pszeniczna i mąka owsiana

• Mąka żytnia i mąka owsiana

Jakie proporcje mąki decydują o rodzaju pieczywa pszenno-żytniego?

• Co najmniej 50% mąki pszennej

• Co najmniej 50% mąki żytniej

• Więcej mąki pszennej niż żytniej

• Równa ilość mąki pszennej i żytniej

Jakie metody spulchniania ciast mieszanych są stosowane?

• Mrożenie i odmrażanie

• Gotowanie i smażenie

• Fermentacja alkoholowa i pieczenie

• Fermentacja alkoholowa i fermentacja mlekowa

Z jakimi dodatkami można znaleźć chleby mieszane obecnie?

• Orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca

• Siemię lniane, owoce aronii, bakalie, nasiona amarantusa

• Marchew, seler, pietruszka, buraki

• Pomarańcze, jabłka, banany, gruszki

Gdzie fermentują chleby mieszane?

• Na blatach kuchennych, na półkach, na stołach

• W piekarnikach, w kuchenkach mikrofalowych, w tosterach

• W garnkach, na patelniach, w rondlach

• Na deskach, w koszyczkach lub w formach