8. 問題：ふくそう、みだしなみについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

A. つよいこうすいをつけないほうがいい

B. マニキュアをつけたほうがいい

C. かたよいもながいかみはむさばないほうがいい

9. 問題：たちかた、あるきかたについて、まちがっているものをひとつえらびなさい

B. いそいでいるばあいはおきゃくさまにつうろをゆずらなくてもいい

A. はしらやかべによりかかってわいけない

C. きびきびとこうどうすることがたいせつだ

12. 問題：トレイのもちかたとして、ただしいものをひとつえらびなさい。

B. トレイにしょっきなどをのせるときは、てまえからのせる

A. トレイのちゅうしんをききてのてのひらでささえる

C. テーブルのちかくでは、トレイをもっているてはできるだけおきゃくさまにちかつ”ける

13. 問題：はいぜんのしかたについて、まちがっているものをひとつえらびなさい

A. りょうりのむきをかくにんし、かならずおきゃくさまにりょうりのしょうめんがこないようにする

B. おやゆびはそとがわにむけ、さらにしもんがつかないようにする

C. おやゆびをさらのふちにそえ、のこりのゆびでさらのそこをささえる

14. 問題：かいせきりょうりのていきょうじゅんじょについて、ただしいものをひとつえらびんさい

A. おつ’’くり→にもの・やきもの→あげもの

B. にもの・やきもの→おつ”くり→あげもの

C. あげもの→にもの・やきもの→おつ”くり

15. 問題：いちじゅうさんさいのはいちについて、まちがっているものをいとつえらびなさい

B. しゅさいはひだりおくにおく

A. ごはんはひだりがわにおく

C. ごはんとしるのまにこうのものをおく

16. 問題：しょくじをするばしょでのせきじゅんいついて、ただしいものをひとつえらびなさい

C. とこのまをせにしてすわるのがかみざである

A. ’かみざ’にはやくしょくやたちばがしたのひとがすわる

B. とこのまはいりぐちからいちばんちかいいちにはいちされているＫとがおおい

17. 問題：ようしょくにおけるナイフとフォークのあつかいかたについて、ただしいものをひとつえらびなさい

B. ナイフをセットするときはナイフのははうちがわにする

A. ナイフとフォークをセットするときは、ナイフはひだり、フォークはみぎがわにおく

C. コースりょうりでしようするふくすうのナイフとフォークはうちがわからそとがわにしようするじゅんばんでならべる

18. 問題：びひんのめいしょうとせつめいがただしいペアになっているものをひとつえらびなさい

Ｃ. カスターセット：テーブルなどにおいてあるちょうみりょうなどのセットのこと

A. シルバー：おもにこうきゅうみせでしようされているみずせにょうのグラス

B. ゴブレットグラス：ナイフやフォークのこと

19. 問題：フランスりょうりでのきほんてきなていきょうじゅんじょについて、ただしいものをひとつえらびなさい

A. スープ→ぎょりょうり→にくりょうり

B. にくりょうり→ぎょりょうり→スープ

C. ぎょりょうり→スープ→にくりょうり

20. 問題：ちゅうごくりょうりのマナーとして、ただしいものをひとつえらびなさい

A. でいりぐちからとおいせきが、「かみざ」である

B. りょうりをとりわけるさらはずっとおなじさらをつかう

C. かいてんたくのりょうりはたちあがってとる

21. 問題：はいりょがひつようなおきゃくさまへのたいおうとして、ただしいものをひとつえらびなさい

A. こうれいしゃがひとりでらいてんするばあいは、かえるときにわすれものがないか、かくにんする

B. こどものせきはほかのおきゃくさまちかくによういする

C. かいじょようくるまいすにのっているおきゃくさまはおてんのスタッフがいどうてつだうひつようがある

22. 問題：てきせつなはいぜんについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

A. できあがったりょうりは２じかんいないでおきゃくさまにたべてもらうことがめやすになる

B. のこったりょうりをもちかえりたいというきぼうのあるおきゃくさまがいれば、すべてもちあえってもらう

C. テイクアウトされるりょうりはしょうひきげんをつたえなくてもよい

23. 問題：きほんてきなせっきゃくようごとして、ただしいものをひとつえらびなさい

C. おみずはいくつをもちしましょうか

A. おみずのほうはいくつをもちしましょうか

B. みずはいくつをもちしましょうか

24. 問題：きほんてきなせっきゃくようごとして、ただしいものをひとつえらびなさい

A. 5000円おあずかりします

B. 5000円からおあずかりします

C. 5000円でをあずかりします

26. 問題：「どれがいいですか」のせっきゃくじのただしいことばつ’’かいとして、ただしいものをひとつえらびなさい

B. どちらになさいますか

28. 問題：おきゃくさまのりょうりやのみものなどをあらたにすすめることをなんといいますか？ただしいものをひとつえらびなさい

C. サジェスチョンサービス

29. 問題：でんわたいおうのれいとして、ただしいものをひとつえらびなさい

C. でんわをきるときはあいてがでんわをきるまえに、じぶんのでんわをせつらない

A. でんわにでるとき、じぶんのなまえはいわない

B. ようけんをきくときはあいつ’’ちをうたない

30. 問題：しょくもつアレルギーのせつめいについて、ただしいものをひとつえらびなさい

C. アレルギーはんのうのいちれいとして、はっしん、はきけなどがある

A. アレルギーのしょうじょうがかるいばあいを「アナフィラキシーショック」という

B. にほんにおけるしょくもつアレルギーをもっているひとは、人口の10－20％といわれている

32. 問題：おさけのていきょうにおけるくういてんとして、ただしものをひとつえらびなさい

B. くるまをうんてんすることがわかっているひとにおさけをていきょうすることもほうりつできんしされている

A. １８さいみまんのひとへのおさけのていきょうはほうりつできんしされている

C. おきゃくさまがみせいねんかどうかわからないばあいは、ねんれいかくにんするひつようわない

37. 問題：かいてんじゅんび、へいてんじゅんびについて、まちがっているものをひとつえらいなさい

C. へいてんじかんをすぎたばあいは、おきゃくさまがおてんにいてもへいてんさぎょうをしなＫればならない

A. かいてんまえにカスターセットのなかみをじゅうぶんにほじゅうしなければならない

B. かいてんまえにトイレをせいそうし、トイレットペーパーなどのびひんをきちんとＨＰじゅうする

38. 問題：せいそうのきほんとして、ただしいものをひとつえらびなさい

A. せいそうするどうぐがよごれた、いったんきれいにしてからつかう

B. せいそうはひくいところからはじめ、それＫらたかいところをせいそうする

C. かわいたよごれはぬれたダスターでふいたほうがいい

39. 問題：せいそうのポイントとして、まちがっているものをひとつえらびなさい

C. おきゃくさまからみえないところはせいそうしないことがたいせつである

A. せいそうが b-t＝５いろいろなきゃくせきにすわって、せいそうじょうたいをかくにんすることがたいせつである

B. おきゃくさまようのばしょでけでなく、じゅぎょういんようのきゅうけいしつなどもていきてきにせいそうすることがたいせつです

41. 問題：いぶつについてのせつめいのなかでまちがっているものを１つえらびなさいい

B。さかなやにくのほねなどはいぶつとしてにんしきされない

A。いぶつとは、ほんらいそのしょくひんにはいってはいけないものをいう

C. ふえいせいなものがおきゃくさまのたいないにはいると、しょくちゅうどくをおこすかのうせいもある

42. 問題：いぶつこんにゅうぼうしのとしてまちがっているものをひとつえらびなさい

A) ドアをあけっぱなしにする

B) てんないにむしがいることをかくにんしたら、すぐにつかまえる

C) ペンやクリップなどはしょくひんのそばではつかわない

43. 問題：「おう吐をした」おきゃくさまがいるばあいのたいしょほうほうとしてまちがっているものを１つえらびなさい。

Ｃ）おさけをのんでおうとしたばあいは、せんようのどうぐでせいそうし、さいごはしょうどくする

A) みずをていきょうする

B) おきゃくさまがよごれていれば、きれいなタオルもていきょうする

44. 問題：はげしいじしんがはっせいしたばあいのたいおうとして、まちがっているものを１つえらびなさい。

c)じぶんのみのあんぜんをかくほするまえにおきゃくさまのようすのかくにんをおこなう

A）つなみのひがいがはっせいするかのうせいにおみせがあるばあいは、できるだけかいがんからとおいところにおきゃくさまをゆうどうす

B）ひなんするばしょ、ほうほうなどはじぜんにおみせできめておく

45. 問題：かじがはっせいしたばあいのたいおうとしてただしいものを１つえらびなさい。

Ａ）かじがはっせいしたことをかくにんしたら、おきゃくさまにおおきなこえでかじがはっせいしたことをしらせる

B）しょうかするひとは、ひのいきおいがとまるまでしょうかしつづける

C) ひなんしたあと、レジのおかねなどたいせつなものがみせのなかにのこっているばあいは、おみせにもどる

SSW RESTORAN VER 1

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

1.問題：ホスピたりティ（HOSPITALITY) のいみがあるにほんのせっきゃくサービスのとくちょうはなんですか。

A.れいぎただしさ

B. おもてなし

C. いらっしゃいませ

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

2. 問題：おきゃくさまによろこんでいただけるじょうたいのことをなんといいますか？正しいものをひとつぃえらびなさい

A. こかくまんぞく

B. こっきゃくすう

C. こきゃくふまん

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

3. 問題：　くりかえしらいてんするおきゃくさまのことをなんといいますか。ただしいものはひとつえらびなさい

A. クレーム

B. マニュアル

C. リピーター

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

4. 問題：せっきゃくサービスのだいじなポイントとして、ただしいものをひとつえらびなさい

A. おっきゃくさまとせっするときはちいさいこえでせっする

B. じぶんのめとおきゃくさまのめをあわせないようにする

C. おきゃくさまとせっするときはつねにスマイル＆アイコンタクトをいしきする

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

5. 問題：ふんいきはハードによるものと、ソフトによるもののりょうめんではんだんされます。ハードによるものとして、間違っているものをひとつえらびなさい。

A. おてんのがいかん

B. せつび

C. りょうり

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

6. 問題：かいてきせいにえいきょうをあたえるものとして、間違っているものを選びなさい

A. てんないのおんどかんり

B. おてんのしょうめい

C. かかく

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

7. 問題：えがおつくるの３つのポイントとして,間違っているものを選びなさい

A. あいてのめとじぶんのめをあわせる

B. くちのりょうたんをさげる

C. じぶんのあかるいこころをそえてめじりをさげる

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SSW RESTORAN VER 1

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2. 問題：おきゃくさまによろこんでいただけるじょうたいのことをなんといいますか？正しいものをひとつぃえらびなさい

3. 問題： くりかえしらいてんするおきゃくさまのことをなんといいますか。ただしいものはひとつえらびなさい

4. 問題：せっきゃくサービスのだいじなポイントとして、ただしいものをひとつえらびなさい

5. 問題：ふんいきはハードによるものと、ソフトによるもののりょうめんではんだんされます。ハードによるものとして、間違っているものをひとつえらびなさい。

6. 問題：かいてきせいにえいきょうをあたえるものとして、間違っているものを選びなさい

7. 問題：えがおつくるの３つのポイントとして,間違っているものを選びなさい

8. 問題：ふくそう、みだしなみについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

9. 問題：たちかた、あるきかたについて、まちがっているものをひとつえらびなさい

10. 問題：「えしゃく」の かくどとして、ただしいものをひとつえらびなさい。

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3. 問題：　くりかえしらいてんするおきゃくさまのことをなんといいますか。ただしいものはひとつえらびなさい

8. 　問題：ふくそう、みだしなみについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

10. 　問題：「えしゃく」の　かくどとして、ただしいものをひとつえらびなさい。