Jakie są główne funkcje systemów wentylacji w kuchniach gastronomicznych?

• Zmniejszanie ilości dostępnej przestrzeni

• Oświetlenie kuchni

• Usuwanie zapachów, wilgoci, dymu oraz zapewnienie odpowiedniej cyrkulacji powietrza.

• Podgrzewanie potraw

Co należy uwzględnić podczas projektowania instalacji gazowych w restauracjach?

• Liczność personelu obsługującego instalację gazową

• Wentylację, bezpieczne umiejscowienie urządzeń, regularne przeglądy i konserwacje, przestrzeganie przepisów

• Rodzaj podłogi w kuchni

• Kolorystykę ścian w restauracji

Dlaczego oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii?

• Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, ponieważ sprawia, że jedzenie jest bardziej kolorowe

• Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, aby zwiększyć cenę posiłków

• Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, ponieważ dodaje smaku potrawom

• Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii ze względu na zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz zdrowia klientów poprzez eliminację zanieczyszczeń, bakterii i substancji chemicznych.

Jakie zasady bezpieczeństwa elektrycznego należy przestrzegać w lokalach gastronomicznych?

• Regularne sprawdzanie stanu instalacji elektrycznej, unikanie przeciążania gniazdek elektrycznych, stosowanie odpowiednich urządzeń elektrycznych zgodnie z normami oraz szkolenie personelu w zakresie bezpiecznego korzystania z urządzeń elektrycznych.

• Podłączanie zbyt wielu urządzeń do jednego gniazdka elektrycznego

• Regularne czyszczenie instalacji elektrycznej

• Niedostosowanie urządzeń elektrycznych do norm bezpieczeństwa

W jaki sposób działają instalacje chłodnicze w zakładach gastronomicznych?

• Poprzez wykorzystanie energii słonecznej do chłodzenia

• Poprzez zwiększanie ilości ciepła wewnątrz urządzeń

• Poprzez ogrzewanie wnętrza urządzeń

• Poprzez cyrkulację czynnika chłodniczego, który odprowadza ciepło z wnętrza urządzeń na zewnątrz.

Jakie są najczęstsze rodzaje instalacji grzewczych stosowanych w gastronomii?

• kuchenki mikrofalowe, grille elektryczne, czajniki elektryczne

• kotły parowe, piece na węgiel, piece na propan-butan

• klimatyzatory, wentylatory, oczyszczacze powietrza

• piece gazowe, piece elektryczne, piece na biomasę, piece na olej opałowy

Jakie specyficzne wymagania dotyczą instalacji elektrycznych w piekarniach?

• Brak konieczności stosowania osłon ognioodpornych

• Użycie przewodów zwykłych i brak ochrony przed wilgocią

• Możliwość instalacji w miejscach narażonych na duże zanieczyszczenie pyłem

• Zastosowanie przewodów i osłon ognioodpornych oraz odporność na wilgoć i pył.

Jakie zabezpieczenia należy zastosować w instalacjach elektrycznych w gastronomii?

• Zabezpieczenia termiczne

• Różnicowoprądowe oraz przeciwprzepięciowe

• Ochrona przed przeciążeniem

• Wyłączniki nadprądowe

Parametry instalacji elektrycznej trójfazowej wynoszą:

• 220v/16A

• 23V/16A

• 400V/32A

• 12V/100A

Na rysunku przedstawiony jest:

• Syfon

• Zawór zwrotny

• Zawór bezpieczeństwa

• Odpowietrznik instalacji