老饕蘇東坡

老饕蘇軾的美食路線圖竟是他的什麼路線圖

• 歸鄉

• 旅遊

• 升官

• 貶謫

「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」這兩句詩句體現了蘇東坡什麼的人生態度?

• 及時行樂

• 知行合一

• 隨遇而安

• 克服困難

蘇東坡被貶謫於黃州時還發明「東坡肉」美味的料理，由此可知蘇東坡個性為何？

• 惹事生非

• 怨天尤人

• 戒慎恐懼

• 積極樂天

「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴人不肯吃，貧人不解煮，早晨打起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

從豬肉頌中得知，蘇東坡把自己歸類為何種人？

• 懂得料理豬肉的貧窮人

• 不會料理豬肉的貧窮人

• 不會料理豬肉的富貴人

• 有錢卻不買豬肉的富貴人

自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

對這首詩初到黃州的賞析，不恰當的兩項是:

• 開篇兩句，用語簡潔，詩人借“自笑”“為口忙”“轉荒唐”之語，以自嘲的口吻回顧了自己的人生道路。

• 三四兩句宕開一筆，描繪初到黃州，風塵僕僕之中，見江波而思魚美，望修竹而羨筍香，傷感之情，溢於言表

• 第五句中詩人以“逐客”自命，是誇張憤懟之語。第六句中詩人以古今詩人自比，表明自己所得官階都是虛授之職，並無實權。

• 最後兩句反話正說，如綿裡藏針，平和中見鋒穎，談笑詼諧之際，表明詩人貶官到此，將會破費朝廷許多抵作俸祿的“壓酒囊”，體現出一種幽默之感。

Answer explanation

本題考查對原詩內容的理解和分析能力。題幹要求選出“下列對這首詩的賞析，不恰當的兩項”，這屬於綜合考查題，考查學生對詩句內容、技巧以及情感的把握。B項“傷感之情”錯，應是喜悅之情，是描述對未來生活的一種憧憬。C項“是誇張憤懟之語”錯，蘇軾貶謫黃州，所領官銜都是虛授之職，並無實權，且不得簽書公事，形同流放之罪人。故詩人以逐客自命，並非誇張憤懟之語。

蘇軾的生平中曾被貶到哪個地方？

• 廣州

• 成都

• 杭州

• 儋州

以下因蘇軾得名的美食，屬於川菜的是：

• 東坡墨魚

• 東坡肉

• 東坡綿蹄

• 東坡餅

惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出（自注：不乘熱出，則抱水不乾），漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯；率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。(蘇軾《與子由書》)

依文意推敲，下列敘述不正確的選項是：

• 蘇軾表面上調侃蘇轍，實則想傳達他並不感到困頓憂苦，以安其心

• 蘇軾雖津津樂道羊脊骨肉之美味，實際上覺得食之無味，棄之可惜

• 可看出蘇軾之豁達，即使身處逆境，生活清苦，卻能無往而不自得

• 蘇軾不敢與仕者爭買，可知他因自己乃待罪之身，故頗為謹慎戒懼

什麼美食是蘇軾在黃州時，除魚、肉之外的第一選擇？

• 東坡羹

• 東坡茶

• 東坡湯

• 東坡酥

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠， 嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟 而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。 （蘇軾〈老饕賦〉)

從上文可知蘇軾對美食的要求不包含？

• 生熟程度

• 食材部位

• 葷素搭配

• 火候控制