Vì sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi

Để phù hợp với khả năng tiêu hóa của trẻ ở từng độ tuổi

Vì trẻ chưa mọc răng đủ

Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau

Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.

Bảo quản và lưu mẫu thức ăn ở nhiệt độ và trong thời gian bao lâu ?

2 o C – 8 O C và quá 24 giờ

Nguyên tắc 3 trong 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm là gì:

Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín.

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn.

Rửa tay sạch trước khi ăn

Nấu lại thức ăn thật kỹ

Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm trong trường mầm non?

Vệ sinh cá nhân, môi trường, dụng cụ chế biến, dụng cụ ăn uống được rửa sạch.

Vệ sinh cá nhân, đầu tóc gọn gàng, sạch sẽ.

Vệ sinh môi trường nhà bếp, dụng cụ chế biến.

Vệ sinh cá nhân, môi trường trong nhà bếp.

Người trực tiếp chế biến thực phẩm mắc các bệnh nào sau đây không được trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm ?

Mắc các bệnh da liễu, bệnh lao

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?

Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm

Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

Từ nguyên liệu bị ô nhiêm, từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

Cách rửa chén đĩa nào đúng nhất:

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, rửa nước ấm với nước rửa chén, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh 2 lần.

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, rửa lại với nước rửa chén, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, sau đó rửa nước rửa chén, sau đó rửa lại nước lạnh 1 lần.

Muốn bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh bạn sẽ:

Bạn sẽ nấu sôi lại lần nữa, để nguội rồi cho vào hộp đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh.

Đặt luôn bát hay đĩa thức ăn đó vào tủ lạnh mà không cần đậy nắp

Bạn sẽ hâm nóng đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh

Đặt thức ăn trong tủ lanh, đậy nắp lại.

Nguyên tắc 1 trong 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm là gì:

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn.

Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn.

Dấu hiệu nghi ngờ trẻ bị ngộ độc thực phẩm

Đi ngoài quá 3 lần / ngày, phân lỏng.

Đầy bụng, khó tiêu, li bì hoặc hôn mê.

Những điều nhân viên nấu ăn không được làm

Không đeo dụng cụ bảo hộ khi sơ chế, chế biến, chia thức ăn, vận chuyển thức ăn

Đeo trang sức và để móng tay dài

Cắt xén thực phẩm của trẻ để mang về nhà

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?

Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm

Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

Từ nguyên liệu bị ô nhiễm

Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

Ai là người tiếp nhận thực phẩm trong trường mầm non?

Nhân viên nhà bếp; đại diện ban giám hiệu, giáo viên trực ban hoặc đại diện phụ huynh.

Cô nuôi, hiệu phó phụ trách bán trú.

Hiệu phó phụ trách bán trú, giáo viên được phân công.

Giáo viên luân phiên nhau, nhân viên y tế, ban giám hiệu nhà trường, cô nuôi.

Khi tiếp nhận thực phẩm, người nhận phải làm gì?

Kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm; ghi rõ số lượng; ký nhận vào sổ giao nhận thực phẩm cùng với bên giao.

Ghi rõ số lượng, chất lượng, ký nhận.

. Kiểm tra thực phẩm; ghi rõ số lượng; ký nhận vào sổ giao nhận thực phẩm cùng với bên giao.

Kiểm tra thực phẩm; ghi rõ số lượng; ký nhận vào sổ giao nhận thực phẩm cùng với bên giao.

Kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm; ghi giá tiền; số lượng; ký nhận vào sổ giao nhận thực phẩm cùng với bên giao.

Khi lưu mẫu thức ăn cần đảm bảo những yêu cầu nào?

. Dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch, khử trùng, có nắp đậy; mỗi loại thức ăn phải để trong một hộp riêng; lượng mẫu lưu với thức ăn đặc là 150g, thức ăn lỏng là 250ml; hộp lưu mẫu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (0 0 đến 5 0 ) trong thời gian 24 giờ. Người lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn vào sổ lưu mẫu thức ăn và nắp chặt các hộp lưu mẫu.

Dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch, khử trùng, có nắp đậy; để chung thức ăn trong 1 hộp; lượng mẫu lưu với thức ăn đặc là 150g, thức ăn lỏng là 250ml; hộp lưu mẫu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (0 0 đến 5 0 ) trong thời gian 24 giờ. Người lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn vào sổ lưu mẫu thức ăn và nắp chặt các hộp lưu mẫu.

Dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch, khử trùng, có nắp đậy; mỗi loại thức ăn phải để trong một hộp riêng; lượng mẫu lưu với thức ăn đặc là 150g, thức ăn lỏng là 250ml; hộp lưu mẫu bảo quản ở ngăn tủ đá trong thời gian 24 giờ. Người lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn vào sổ lưu mẫu thức ăn và nắp chặt các hộp lưu mẫu.

Dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch, khử trùng, có nắp đậy; để chung thức ăn riêng từng loại; lượng mẫu lưu với thức ăn đặc là 150g, thức ăn lỏng là 250ml; hộp lưu mẫu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (0 0 đến 5 0 ) trong thời gian 48 giờ. Người lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn vào sổ lưu mẫu thức ăn và nắp chặt các hộp lưu mẫu.

Khi chia và giao thức ăn cho các nhóm lớp cần lưu ý những điều gì?

Đội mũ, đeo khẩu trang, mặc quần áo công tác; chia thức ăn bằng dụng cụ chia, gắp thức ăn, không dùng tay trực tiếp chia thức ăn; dụng cụ đựng thức ăn phải có nắp đậy để tránh bụi bẩn khi mang về các nhóm lớp.

Đội mũ, đeo khẩu trang, mặc quần áo công tác

Đội mũ, đeo khẩu trang, mặc quần áo công tác; chia thức ăn bằng dụng cụ chia, gắp thức ăn, không dùng tay trực tiếp chia thức ăn.

Đội mũ, đeo khẩu trang, mặc quần áo công tác; chia thức ăn bằng dụng cụ chia, gắp thức ăn; dụng cụ đựng thức ăn phải có nắp đậy để tránh bụi bẩn.

Người trực tiếp chế biến phải đáp ứng yêu cầu nào dưới đây.

Được xác nhận đã được tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm

Đủ điều kiện về sức khỏe để chế biến thực phẩm theo qui định

Được khám sức khỏe định kỳ 1 năm/ lần

Các biểu hiện chủ yếu nào thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm.

Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu

Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi

Đau đầu, nôn, tiêu chảy.

Nhân viên nấu ăn có nhiệm vụ gì, chọn đáp án đúng nhất

Đảm bảo vệ sinh và sắp xếp các thiết bị nhà bếp đúng tiêu chuẩn an toàn. Rác thải trong quá trình nấu bếp phải được xử lý đúng quy định. Quá trình chế biến thực ăn phải được kiểm soát chặt chẽ, tuân thủ đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đồ dùng sắp xếp gọn gàng, bỏ rác đúng nơi qui định, chế biến theo thực đơn.

Khuân viên nhà bếp luôn sạch sẽ, bảo quản thức ăn cẩn thận tránh ruồi, muỗi.

Đảm bảo an toàn trong chế biến không để ngộ độc thực phẩm xảy ra.

Để giảm nguy cơ nhiểm khuần, nhiểm độc thực phẩm chúng ta cần:

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.

Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến

Hàng ngày lưu mẫu thức ăn để làm gì?

Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy.

Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không.

Để kiểm tra 1 xuất ăn thiếu hay đủ

An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người

An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không bị sử dụng khi đã bị hỏng, ôi thiu

An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong điều kiện an toàn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm chúng ta cần làm gì trước khi ăn rau, củ, quả?

Ngâm và rửa kỹ bằng nước muối pha loãng, nên gọt vỏ trước khi ăn.

Rửa qua bằng nước, không nên gọt vỏ.

Không cần rửa, chỉ cần gọt vỏ

Ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ.

Để giảm nguy cơ nhiểm khuẩn, nhiểm độc thực phẩm chúng ta cần

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.

Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

Việc nào dưới đây không đảm bảo an toàn thực phẩm?

Sau khi nấu để thức ăn 4 giờ rồi mới ăn.

Sau khi nấu nếu chưa ăn cần bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thích hợp.

Sau khi nấu để thức ăn không quá 2 giờ rồi mới ăn.

Các nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm

Môi trường không đảm bảo vệ sinh. Bảo quản không đúng cách.

Do bản thân người chế biến thực phẩm bị bệnh hoặc không giữ vệ sinh tốt.

Do bản thân thực vật, gia súc gia cầm bị nhiễm bệnh hoặc trong quá trình giết mổ, vận chuyển, bảo quản bị nhiễm vi khuẩn.

Nhân viên chế biến thực phẩm cần

Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, đầu tóc gọn gàng, không hút thuốc

Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, đeo trang sức

Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, để móng dài

Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, hút thuốc, khạc nhổ

Cách bảo quản thịt, cá khi chuẩn bị chế biến

Không rửa thịt cá sau khi thái, không để ruồi bọ bâu vào

Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát

Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Cách thái rau nào sau đây đúng

Cắt sau khi rửa thật sạch

Thực đơn bữa ăn học đường cần đảm bảo bao nhiêu loại thực phẩm?

Trên 10 thực phẩm gồm nhóm đạm, béo, bột đường, vitamin

5-7 loại thực phẩm gồm nhóm đạm, béo, bột đường, vitamin

7-8 loại thực phẩm gồm nhóm đạm, béo, bột đường, vitamin

8-9 loại thực phẩm gồm nhóm đạm, béo, bột đường, vitamin

Hàng ngày lưu mẫu thức ăn để làm gì?

Để xét nghiệm khi có ngộ độc.

Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không.

Để kiểm tra 1 xuất ăn thiếu hay đủ

Để kiểm tra nấu đúng thực đơn hay không

Khi mua thực phẩm bao gói sẵn chúng ta cần chú ý đến điều gì?

Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản, định lượng thực phẩm, nơi sản xuất.

Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất

Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng

Định lượng thực phẩm, nơi sản xuất

Người trực tiếp chế biến thực phẩm mắc các bệnh nào sau đây không được trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm ?

Mắc các bệnh da liễu, bệnh lao

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện.

Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm và đúng sáu bước

Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

Rửa tay sau khi đi vệ sinh.

câu hỏi cấp dưỡng 60 câu

Quiz

•

Others

•

3rd Grade

•

Practice Problem

•

Easy

Huỳnh Giao

Used 3+ times

FREE Resource

Ảnh hưởng xấu về tâm lý (mặc cảm, xấu hổ)

Tất cả đều đúng

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

58 questions

MỞ RỘNG VỐN TỪ LỚP 2

Quiz

•

1st - 5th Grade

57 questions

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KÌ 2 LỚP 12

Quiz

•

1st - 5th Grade

Popular Resources on Wayground

5 questions

This is not a...winter edition (Drawing game)

Quiz

•

1st - 5th Grade

15 questions

4:3 Model Multiplication of Decimals by Whole Numbers

Quiz

•

5th Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

10 questions

The Best Christmas Pageant Ever Chapters 1 & 2

Quiz

•

4th Grade

12 questions

Unit 4 Review Day

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Identify Iconic Christmas Movie Scenes

Interactive video

•

6th - 10th Grade

20 questions

Christmas Trivia

Quiz

•

6th - 8th Grade

18 questions

Kids Christmas Trivia

Quiz

•

KG - 5th Grade

Discover more resources for Others

5 questions

This is not a...winter edition (Drawing game)

Quiz

•

1st - 5th Grade

12 questions

Unit 4 Review Day

Quiz

•

3rd Grade

18 questions

Kids Christmas Trivia

Quiz

•

KG - 5th Grade

11 questions

How well do you know your Christmas Characters?

Lesson

•

3rd Grade

10 questions

Area

Quiz

•

3rd Grade

26 questions

Christmas Songs

Quiz

•

2nd - 3rd Grade

17 questions

Multiplication facts

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Holiday Song Guessing Game!

Quiz

•

3rd - 5th Grade

câu hỏi cấp dưỡng 60 câu

58 questions

Câu 2: Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?

Bảo quản và lưu mẫu thức ăn ở nhiệt độ nào và trong thời gian bao lâu chị cho là đúng nhất?

Tại sao phải phối hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn của trẻ?

Lưu mẫu như thế nào là đúng nhất?

Nhu cầu khuyến nghị năng lượng tại cơ sở giáo dục mầm non/ ngày/trẻ của trẻ Nhà trẻ (12-36 tháng) gồm:

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm do ăn rau xanh nên làm như thế nào?

Thừa cân béo phì gây hậu quả gì?

Tại sao phải phối hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn cho trẻ.

Vì sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi

Nhân viên cấp dưỡng cần phải khám sức khỏe có xét nghiệm định kỳ

Create a free account and access millions of resources

Similar Resources on Wayground

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for Others