Khi hết ca nhân viên cần phải làm gì?

Vệ sinh khu vực, CCDC và bảo quản nguyên liệu còn HSD

Vệ sinh tay sạch sẽ đúng tiêu chuẩn 6 bước

Vệ sinh máy móc, trang thiết bị

Giấy khám sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng có thời hạn bao lâu?

Tới khi chấm dứt hợp đồng

Thực phẩm ăn ngay phát hiện có tóc “ Chưa đem ra phục vụ khách hàng”, đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C ?

Phát hiện kịp thời không tính lỗi

Các thời điểm nào cần rửa tay để đảm bảo VSATTP ?

Trước khi vào ca, chế biến thực phẩm, sau khi đi wc, chạm tay vào thùng rác...

Chỉ cần rửa tay trước khi vào ca làm việc.

Chỉ cần rửa tay trước khi chạm vào thực phẩm ăn ngày.

Nguyên tắc thứ 2 trong các nguyên tắc sắp xếp và bảo quản hàng hóa là?

Hàng hóa cùng loại sắp xếp cùng khu

Tách riêng từng loại hàng hóa

Đảm bảo hàng hóa không được để dưới sàn

“HỆ QUẢ” của việc không thực hiện các nguyên tắc sắp xếp kho là ?

Mất thời gian để tìm kiếm

Sử dụng không hiệu quả diện tích kho kệ

Phát sinh nhiều việc, một công việc phải làm đi làm lại nhiều lần

Khó kiểm soát được chất lượng & số lượng hàng hóa

Một kg xoài được nhập trong hai trường hợp sau: TH1: Xoài nhập 5/4/2024 – 10:00h TH2: Xoài nhập bổ sung 5/4/2024 – 15:00h. Trong trường hợp này xoài được tuân thủ theo nguyên tắc sắp xếp hàng hóa nào?

Cả 2 nguyên tắc đều đúng

Cả 2 nguyên tắc đều sai

Sổ kiểm thực bước 2 dùng để làm gì?

Kiểm tra trong quá trình chế biến thức ăn

Kiểm tra trước khi chế biến thức ăn

Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh đ ể bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Thực phẩm bao gói đ ể bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện?

Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

S2 - BOH - SALAD - THỚT Bài kiểm tra

50 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Những mối nguy trong mất VSATTP là gì?

Vật lý - Hóa học – Sinh Học

Thổ những – Không khí – Con người

Vật lý – Không khí – Con người

Hóa học – Sinh Học - Thổ những

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Khi phát hiện “ Hàng hết HSD” nhân viên cần làm là?

Dán tem nhãn, báo cấp trên

Dán tem nhãn, báo cấp trên, bỏ thùng rác

Dán tem nhãn, báo cấp trên, bỏ thùng chuyên dụng hủy hàng

Dán tem nhãn, báo cấp trên, bảo quản lại cuối ca cho nhân viên dùng

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ngày 5/04/2024 – 10:00h bạn lấy trong kho 1 kg đường ra sử dụng ( HSD trên bao bì: 30/04/2024 ) . E: Sẽ được viết như thế nào?

E: 04/05/2024 – 10:00h

E: 04/05/2024 - 24:00h

E: 30/04/2024 – 10:00H

E: 30/04/2024 – 24:00h

4.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

Trình bày công thức ngâm "Củ quả muối"

Evaluate responses using AI:

OFF

5.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

Một suất "Thịt ba chỉ chiên zòn" bao nhiêu gr? Trình bày quy trình ướp thịt?

Evaluate responses using AI:

OFF

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Củ quả muối ( dưa chuột- củ đậu-cà rốt) cắt với kích thước bao nhiêu cm ?

1x1cm

1x1.5cm

1.5x1.5cm

Tất cả đều sai

7.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

Định lượng của nguyên liệu trong nồi nước dùng Tomyum?

Evaluate responses using AI:

OFF

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

50 questions

marketimgg

Quiz

•

KG - University

50 questions

Sử 11 bài 12

Quiz

•

11th Grade

45 questions

Quizz Tin CK1

Quiz

•

KG - University

47 questions

ÔN TẬP KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ I

Quiz

•

KG - University

49 questions

ÔN TẬP HỌC KÌ I SINH 9 2023

Quiz

•

KG - University

47 questions

1.CD1_T1_LEVEL1

Quiz

•

9th - 12th Grade

50 questions

BÀI KIỂM TRA SỐ 3. 50 CÂU VỀ TỪ GHÉP TỪ LÁY ĐẶC BIỆT 1000 ĐIỂM

Quiz

•

5th Grade

55 questions

Ôn Tập Cuối Học Kỳ I

Quiz

•

1st Grade

Popular Resources on Wayground

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Probability Practice

Quiz

•

4th Grade

15 questions

Probability on Number LIne

Quiz

•

4th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

$fractions$

22 questions

fractions

Quiz

•

3rd Grade

6 questions

Appropriate Chromebook Usage

Lesson

•

7th Grade

10 questions

Greek Bases tele and phon

Quiz

•

6th - 8th Grade

Discover more resources for others

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Probability Practice

Quiz

•

4th Grade

15 questions

Probability on Number LIne

Quiz

•

4th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

$fractions$

22 questions

fractions

Quiz

•

3rd Grade

6 questions

Appropriate Chromebook Usage

Lesson

•

7th Grade

10 questions

Greek Bases tele and phon

Quiz

•

6th - 8th Grade

S2 - BOH - SALAD - THỚT

Những mối nguy trong mất VSATTP là gì?

Khi phát hiện “ Hàng hết HSD” nhân viên cần làm là?

Ngày 5/04/2024 – 10:00h bạn lấy trong kho 1 kg đường ra sử dụng ( HSD trên bao bì: 30/04/2024 ) . E: Sẽ được viết như thế nào?

Trình bày công thức ngâm "Củ quả muối"

Một suất "Thịt ba chỉ chiên zòn" bao nhiêu gr? Trình bày quy trình ướp thịt?

Củ quả muối ( dưa chuột- củ đậu-cà rốt) cắt với kích thước bao nhiêu cm ?

Định lượng của nguyên liệu trong nồi nước dùng Tomyum?

Món Pad Thái hải sản dưới đây còn thiếu nguyên liệu gì?

Định lượng của nguyên liệu món Cơm rang dứa hải sản?

Hạn sử dụng của thịt vai heo xay trong điều kiện đã mở gói là bao nhiêu ngày?

Access all questions and much more by creating a free account

Similar Resources on Wayground

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for others